Azorubina
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| Azorubina | |
|---|---|
 | |
| Nome IUPAC | |
| disodio 4-idrossi-2-[(E)-(4-solfonato-1-naftil) diazenil]naftalene-1-solfonato | |
| Abbreviazioni | |
| C.I. 14720 E122 | |
| Nomi alternativi | |
| carmoisina rosso alimentare 3 azorubina S carmoisina brillante O acido Rosso 14 | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C20H12N2Na2O7S2 |
| Massa molecolare (u) | 502,432 |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 222-657-4 |
| PubChem | 19118 |
| SMILES | C1=CC=C2C(=C1)C(=CC=C2S([O-])(=O)=O)N=NC=3C=C(C4=CC=CC=C4C3[O-])S(O)(=O)=O.[Na+].[Na+] |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Simboli di rischio chimico | |
| |
| attenzione | |
| Frasi H | 315 - 319 - 335 |
| Consigli P | 261 - 305+351+338 [1] |
L'azorubina o carmoisina, E122, nella codifica europea degli additivi alimentari è un colorante azoico sintetico, di colore rosso con sfumature bluastre.
Uso[modifica | modifica wikitesto]
L'azorubina è aggiunta nelle bevande, nei budini, nei prodotti di confetteria e nelle caramelle, nei gelati, nelle gomme da masticare, nelle conserve di frutta.
Permessi[modifica | modifica wikitesto]
Questo colorante è proibito in Austria, in Norvegia ed in Giappone. Le associazioni dei consumatori australiane hanno incluso l'azorubina nel gruppo di allergeni alimentari pericolosi per la salute, specie per le persone asmatiche e intolleranti all'aspirina (e ai farmaci antifebbrili e antinfiammatori).
Dose Giornaliera Accettabile (FAO/OMS)[modifica | modifica wikitesto]
DGA = 4 mg/kg di peso corporeo.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Sigma Aldrich; rev. del 18.04.2012
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