Panettone: differenze tra le versioni
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Tipicamente ha una base cilindrica di 30 cm di altezza che termina in una forma a cupola. Basi ottagonali o a sezione a forma di stella sono più comuni per il [[pandoro]]. È ottenuto da un impasto che contiene [[frutta candita]], [[arancio]] e [[cedro]] in parti uguali, e [[uvetta]]. Si serve normalmente a fette tagliate verticalmente, accompagnato con del vino dolce, come lo [[spumante]] o il [[moscato]], o con delle bevande calde come [[caffè]] e [[cioccolato]]. |
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Oggi il Panettone è un dolce tipico Italiano tutelato dal D.M. 22-07-2005 che ne specifica gli ingredienti e le percentuali minime |
Oggi il Panettone è un dolce tipico Italiano tutelato dal D.M. 22-07-2005 che ne specifica gli ingredienti e le percentuali minime |
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Beltraus magna panetum!!!!! |
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magna cum tanto panetum !!!!! |
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is le otto AUS!!!!! |
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zuruckgezogen!!!!!! |
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che sleprada!!!!! |
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E se ne va!!! |
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ciao a tutti!!!!! |
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== Produzione == |
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Versione delle 15:46, 28 mag 2007
Il Panettone (in Insubre panetton grafia classica, panetùn altra grafia) è un tipico dolce milanese, associato alle tradizioni gastronomiche del Natale ed ampiamente diffuso in tutta Italia, nonostante sia un simbolo della gastronomia e della città di Milano.
Generalità
Tipicamente ha una base cilindrica di 30 cm di altezza che termina in una forma a cupola. Basi ottagonali o a sezione a forma di stella sono più comuni per il pandoro. È ottenuto da un impasto che contiene frutta candita, arancio e cedro in parti uguali, e uvetta. Si serve normalmente a fette tagliate verticalmente, accompagnato con del vino dolce, come lo spumante o il moscato, o con delle bevande calde come caffè e cioccolato. Oggi il Panettone è un dolce tipico Italiano tutelato dal D.M. 22-07-2005 che ne specifica gli ingredienti e le percentuali minime
Produzione
La produzione di panettoni del 2003 è stata di oltre 51.000 tonnellate, delle quali circa il 10% di produzione artigianale.
Varianti
L'industria ed i laboratori artigianali, specialmente in questi ultimi anni, hanno proposto numerose variazioni sul tema "panettone": glassato, senza canditi o uvetta, ripieno di crema, gelato o cioccolato per citare solo le più apprezzate. Viene anche esportato come dolce simbolo del Natale in moltissimi paesi. Alcuni addirittura hanno delle buone produzioni "nazionali" come in particolare il Brasile, Il Perù, il Cile, l' Argentina ma anche in Venezuela, in USA , in Canada ed in Spagna. In Inghilterra Marks&Spencer propone un Panettone fatto in Uk ma con una ricetta un po' rielaborata.
