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Il tipico odore di mandorle amare è dovuto al rilascio nell'aria di [[acido cianidrico]] (infatti le mandorle amare contengono acido cianidrico), il quale, essendo un [[acido debole]], viene spostato dai suoi sali anche a causa dell'[[anidride carbonica]] (contenuta nell'aria) in presenza di umidità secondo la reazione:
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Il cianuro di potassio è il sale dell'acido cianidrico che più comunemente viene utilizzato nella ricerca chimica, nelle industrie di estrazione di metalli preziosi e in alcuni processi di sintesi.
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