Differenze tra le versioni di "Acido arachidonico"

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{{Composto chimico
|immagine1_nome = Arachidonic_acidacido (2)arachidonico.GIFpng
|immagine1_dimensioni = 200px
|immagine1_descrizione = formula di struttura
|nome_IUPAC = acido eicosa-5''Z'',8''Z'',11''Z'',14''Z''-tetraenoico
| nomi_alternativi = AA
|titolo_caratteristiche_generali = ---
|formula = C<sub>20</sub>H<sub>32</sub>O<sub>2</sub>
|massa_molecolare = 304,48
|aspetto = liquido incolore
|numero_CAS = 506-32-1
|titolo_proprietà_chimico-fisiche = ---
|densità_condensato = 0,922
|indice_di_rifrazione = 1,4870
|solubilità_acqua = insolubile
|temperatura_di_fusione = −49 °C (224 K)
|titolo_indicazioni_sicurezza = ---
|simbolo1=
|simbolo2=
|frasiH= ---
|consigliP= --- <ref>Sigma Aldrich; rev. del 08.07.2011</ref>
|titolo_caratteristiche_generali = ---
|titolo_proprietà_chimico-fisiche = ---
|titolo_indicazioni_sicurezza = ---
}}
 
L''''acido arachidonico''' è un [[Acidi grassi|acido grasso]] poli-insaturo, ovvero che reca nella propria [[molecola]] più [[legame chimico|doppi legami]] carbonio-carbonio, nello specifico ne possiede quattro tutti di configurazione cis (Z).
 
L'acido arachidonico è un [[omega 6]] presente nell'organismo umano ed è introdotto con la dieta (ad esempio assumendo olio di arachidi, da cui prende il nome), ma lo si può far derivare anche dall'[[acido linoleico]] che è un [[acidi grassi essenziali|acido grasso essenziale]] omega 6 (presente ad esempio nell'olio di canapa o cannabis e nell'olio di semi di girasole). All'interno delle cellule è legato a [[fosfolipidi]] di membrana ([[fosfatidilinositolo]], [[fosfatidilcolina]], [[fosfatidiletanolamina]]).
L'acido arachidonico è un precursore nella sintesi degli eicosanoidi:
* Attraverso l'azione dell'[[enzima]] [[cicloossigenasi]] e [[perossidasi]] dà origine alla [[Prostaglandina H2]], che a sua volta viene trasformata in diverse sostanze tra cui le [[prostaglandina|prostaglandine]] - coinvolte nei [[infiammazione|processi infiammatori]] e in molte funzioni fisiologiche tra cui la protezione della [[mucosa]] gastrica - inle [[prostacicline]], e i [[trombossani]].
* l'enzima [[5-lipoossigenasi]] lo trasforma in [[5-HPETE]], che a sua volta è usato per la produzione dei [[leucotrieni]].
* l'acido arachidonico è usato anche nella [[biosintesi]] dell'[[anandamide]].
 
La produzione di questi derivati, e la loro azione nell'organismo, sono nel complesso conosciuti come la cascata dell'acido arachidonico, scoperta da [[John Vane]] nel 1971,<ref>{{Cita pubblicazione|nome=J. R.|cognome=VANE|data=1971-06-23|titolo=Inhibition of Prostaglandin Synthesis as a Mechanism of Action for Aspirin-like Drugs|rivista=Nature New Biology|volume=231|numero=25|pp=232–235|lingua=en|accesso=2016-06-13|doi=10.1038/newbio231232a0|url=http://www.nature.com/doifinder/10.1038/newbio231232a0}}</ref> lavoro che gli è valso il premio Nobel nel 1982 assieme a [[Sune Bergström]] e [[Bengt Samuelsson]].<ref>{{Cita web|url=http://www.nobelprize.org/nobel_prizes/medicine/laureates/1982/index.html|titolo=The Nobel Prize in Physiology or Medicine 1982|sito=www.nobelprize.org|accesso=2016-06-13}}</ref>
La produzione di questi derivati, e la loro azione nell'organismo, sono nel complesso conosciuti come la [[cascata dell'acido arachidonico]]
[[Immagine:Eicosanoid synthesis.svg|thumb|sintesiSintesi delldi prostaglandine, prostacicline e trombossani a partire dall'eicosanoide.AA|300x300px]]
[[Immagine:Cox1 cox2.jpg|400px]]
 

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