Differenze tra le versioni di "Chipotle"

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*''In "adobo"'': sempre reidratati (ammorbiditi) e conditi in una salsa più densa dell'escabeche ma con ingredienti simili e anche pomodoro passato. È in genere venduto in lattine, di varie marche, che ne consentono una lunga conservazione adatta all'esportazione. La salsa contenuta nelle lattine si può allungare con poche gocce di acqua, qualora dovesse presentarsi troppo spessa (dura). È un Chipotle di buona qualita' che si può trovare facilmente anche al di fuori del Messico.
 
Il Chipotle reidratato è normalmente consumato a crudo. Se usato per cucinare alimenti, è opportunopreferibile aggiungerlo verso la fine della cottura per non farne affievolire il gusto di affumicato.
 
Può essere utilizzato su molte pietanze come carne, pesce, crostacei, aragosta, ma anche salsicce, hamburger, sandwich, hot dog, insalate, patate cotte in vari modi, fagioli, impanature e altro. È un ingrediente per la preparazione di salsine di molti generi, mescolato ad altri elementi.
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