Chimica degli alimenti: differenze tra le versioni

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La '''chimica degli alimenti''' o '''bromatologia''' è la branca della [[chimica]] che si occupa dello smaltimentostudio degli [[cibo|alimenti]] approfondendone gli aspetti relativi alla caratterizzazione quali-quantitativa, alle trasformazioni [[biochimica|biochimiche]] a cui vanno incontro più o meno spontaneamente, ai metodi di [[condizionamento degli alimenti|condizionamento]] e [[conservazione degli alimenti]].
 
==Sviluppo storico==
Utente anonimo

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