Pizzolo (gastronomia): differenze tra le versioni
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Il '''pizzolo''' è un prodotto tipico della cucina [[Solarino|solarinese]] e [[Sortino|sortinese]], ma può gustarsi in tutte le pizzerie della [[Provincia di Siracusa]] o in apposite ''pizzolerie'' (rinomate quelle di [[Sortino]]). |
Il '''pizzolo''' è un prodotto tipico della cucina [[Solarino|solarinese]] e [[Sortino|sortinese]], ma può gustarsi in tutte le pizzerie della [[Provincia di Siracusa]] o in apposite ''pizzolerie'' (rinomate quelle di [[Sortino]]). |
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Consiste in una [[pizza]] tonda di circa 20 cm di diametro, superficialmente condita con olio, origano, pepe, parmigiano e sale (a mo' di [[focaccia]]) e farcita con vari ingredienti, salati (in tal caso il ripieno sarà a base di salumi, verdure, formaggi, carne) o dolci (con ripieno di crema al pistacchio, |
Consiste in una [[pizza]] tonda di circa 20 cm di diametro, superficialmente condita con olio, origano, pepe, parmigiano e sale (a mo' di [[focaccia]]) e farcita con vari ingredienti, salati (in tal caso il ripieno sarà a base di salumi, verdure, formaggi, carne) o dolci (con ripieno di crema al [[pistacchio]], [[crema cioccolato]], [[ricotta]] e [[miele]]). |
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Tipicamente sortinese è il pizzolo ripieno di fichi e ''nipitedda'' (''melissa nepeta''). |
Tipicamente sortinese è il pizzolo ripieno di fichi e ''nipitedda'' (''melissa nepeta''). |
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Versione delle 00:50, 21 mar 2009
Il pizzolo è un prodotto tipico della cucina solarinese e sortinese, ma può gustarsi in tutte le pizzerie della Provincia di Siracusa o in apposite pizzolerie (rinomate quelle di Sortino).
Consiste in una pizza tonda di circa 20 cm di diametro, superficialmente condita con olio, origano, pepe, parmigiano e sale (a mo' di focaccia) e farcita con vari ingredienti, salati (in tal caso il ripieno sarà a base di salumi, verdure, formaggi, carne) o dolci (con ripieno di crema al pistacchio, crema cioccolato, ricotta e miele). Tipicamente sortinese è il pizzolo ripieno di fichi e nipitedda (melissa nepeta).
Incerte le sue origini. Si tratta, comunque, di un piatto tipico della tradizione contadina di Solarino e Sortino - che nella sua ricetta originaria consisteva di una focaccia farcita con peperoni - commercializzato, però, solo di recente (anni '90).