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Senape della Scania

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Senape della Scania
Senape della Scania
Origini
Luogo d'origineSvezia (bandiera) Svezia
RegioneContea della Scania
Dettagli
Categoriasalsa
Ingredienti principalisemi di senape nera e bianca, aceto, sale, acido citrico

La senape della Scania è una senape svedese tipica della Scania. Originata nel XVII secolo, è prodotta tradizionalmente con una miscela di semi di senape nera (brassica nigra) e bianca (sinapis alba), con un'alta percentuale di senape nera che le conferisce un colore scuro, ed è caratterizzata da una consistenza a grana grossa.

Al giorno d'oggi la senape viene coltivata in Scania in quantità limitate, e la senape della Scania viene prodotta anche in altre contee o in altri paesi al di fuori della stessa Svezia. In Svezia l'espressione viene anche usata in generale per riferirsi a salse di senape a grana grossa, non necessariamente prodotte in Scania.[1]

  1. ^ (SV) Skånsk senap - Smaka Sverige, su smakasverige.se, 29 giugno 2021.
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