Semifreddo

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Semifreddo
Semifreddo nocciola.jpg
Semifreddo alla nocciola con caramello e cioccolato
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
Dettagli
Categoriadolce
Semifreddo al pistacchio
Semifreddo all'ananas e cocco

Il semifreddo è un dolce al cucchiaio tipico della gastronomia italiana servito ben freddo a −15 °C, tradizionalmente composto miscelando della meringa italiana, della panna semimontata, e un gusto a piacere[1].

Il parfait si differenzia in quanto manca la meringa italiana, che viene sostituita con della pâte à bombe[2][3].

Il biscotto ghiacciato invece contiene meringa italiana, della panna semimontata e purea di frutta[4].

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Semifreddo,parfait o mousse?, su Pianeta Dessert. URL consultato il 4 marzo 2019.
  2. ^ Pâte a bombe (o base semifreddo), su matteotavarini.com. URL consultato il 4 marzo 2019.
  3. ^ Parfait, semifreddi e mousse: scopriamo insieme questi dolci, su primochef.it. URL consultato il 4 marzo 2019.
  4. ^ G. Preti, Il gelato artigianale italiano. URL consultato il 4 marzo 2019.

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