Sauvignon

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Sauvignon
Sauvignon blanc grapes.jpg
Uve Sauvignon blanc mature
Dettagli
SinonimiSauvignon blanc
Paese di origineFrancia Francia
Colorebianca
Australia Australia
Nuova Zelanda Nuova Zelanda
Stati Uniti Stati Uniti
Italia Italia
Ampelografia
Degustazione

Il Sauvignon (chiamato anche Sauvignon blanc) è un vitigno a bacca bianca, proveniente dalla zona francese di Bordeaux. Il nome deriva dalla parola francese sauvage ("selvaggio"), aggettivo dovuto alle sue origini di pianta autoctona del sud-ovest francese[1].

Caratteristiche generali[modifica | modifica wikitesto]

Si tratta di uno dei più diffusi vitigni a bacca bianca nel mondo della produzione vitivinicolo, con il quale è possibile produrre vini bianchi freschi con una marcata impronta varietale. Il vitigno Sauvignon blanc, grazie alla sua capacità di adattamento, è coltivato estensivamente in Francia, Australia, Nuova Zelanda, Sudafrica, California e Sud America[2], con una piccola quota anche in Italia.

A seconda del clima, le uve Sauvignon possono dare ai vini sentori erbacei o di frutta fresca. In ogni caso, i vini risultanti sono destinati ad un veloce consumo, dato che l'invecchiamento superiore a un anno non dà effetti migliorativi sulle caratteristiche organolettiche nella maggior parte dei casi. Gli abbinamenti migliori lo vedono accompagnato a piatti di pesce e formaggi.

Vinoterapia[modifica | modifica wikitesto]

Viene utilizzato nella vinoterapia per le sue proprietà calmanti, particolarmente adatto per i massaggi.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ K. MacNeil The Wine Bible pg 52 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
  2. ^ Wine Lover's Page, "Sauvignon Blanc"

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