Salsa gravy
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| Salsa gravy | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  sconosciuto
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| Diffusione | Regno Unito Irlanda Stati Uniti |
| Dettagli | |
| Categoria | salsa |
| Ingredienti principali | Sugo di carne, farina |
La salsa gravy è una salsa composta dal fondo di cottura della carne. Essa può essere ulteriormente resa più densa con l'aggiunta di farina[1] e aromatizzata con aromi, dadi da cucina e altri ingredienti.
Spesso usata per condire l'arrosto, il polpettone, il riso e il purè di patate,[2][3] e tipicamente consumata dagli statunitensi durante il pranzo del giorno del ringraziamento, la salsa gravy è acquistabile nei negozi e nei supermercati in molte varianti diverse, comprese alcune prive di carne per i vegetariani.[4]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Autori vari, Londra, Touring, 2002, p. 289.
- ^ Lenore Rosenberg, Dizionario del menu per i turisti. Per capire e farsi capire al ristorante. Inghilterra/USA, Gremese, 2001, p. 23.
- ^ (EN) Rice and Gravy, su realcajunrecipes.com. URL consultato il 20 febbraio 2019.
- ^ (EN) Gravy recipes, su bbc.com. URL consultato il 20 febbraio 2019.
Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]
- (EN) Steve Martorano, It Ain't Sauce, It's Gravy: Macaroni, Homestyle Cheesesteaks, the Best Meatballs in the World, and How Food Saved My Life, Knopf Doubleday, 2014.
- (EN) Martha Holmberg, Modern Sauces: More than 150 Recipes for Every Cook, Every Day, Chronicle, 2012, "Gravy, Jus, and Pan Sauce".
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Salsa gravy
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- (EN) It's All Gravy: The Industrial History of a Thanksgiving Favorite, su theatlantic.com. URL consultato il 20 febbraio 2019.
- (EN) Gravy, su encyclopedia.com. URL consultato il 20 febbraio 2019.
