Salame di cioccolato
| Salame turco | |
|---|---|
 |
|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regione | Sicilia |
| Zona di produzione | Sicilia, diffuso in tutta Italia |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria |
Il salame di cioccolato, anche chiamato salame turco, salame vichingo o salame inglese, è un dolce a base di cioccolato e biscotti che rassomiglia ad un salame. L'appellativo "turco" non si riferisce all'origine del dolce, bensì al colore che ricorda quello della pelle dei Mori. Il nome "salame vichingo" risale invece agli anni settanta, quando la ricetta venne pubblicata con quel titolo, insieme a molte altre, nel ricettario per bambini noto come Manuale di Nonna Papera[1].
È una produzione tipica siciliana, con la denominazione di salame turco è stata ufficialmente inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf).[2]
Indice
Tradizioni regionali[modifica | modifica sorgente]
Il dolce è diffuso in tutta Italia e adatto a qualsiasi festività. In Emilia-Romagna questo dolce veniva confezionato tradizionalmente nel periodo pasquale[3]. È molto diffuso anche a Napoli e nel territorio mantovano.
Note[modifica | modifica sorgente]
- ^ Manuale di Nonna Papera, I ed. 1975, Arnoldo Mondadori Editore
- ^ Vedi elenco prodotti agroalimentari tradizionali sul sito del Mipaaf
- ^ Aneddoti sul salame di cioccolato
Bibliografia[modifica | modifica sorgente]
- Gazzetta Ufficiale della Regione Siciliana del 6/02/1999 - Parte I n.6
- Luciano Budigna, a cura di Antonino Uccello: "Del mangiare siracusano".
Voci correlate[modifica | modifica sorgente]
Collegamenti esterni[modifica | modifica sorgente]
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