Rocoto Rosso

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Semi di rocoto
Rocoto Rosso
Chilli45.jpg
Piccantezza: Molto alta
(SU 50,000÷250,000)

Il Rocoto Rosso è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum pubescens, proveniente dal Perù e dalla Bolivia[1][2]. Il frutto si presenta di gradevole aspetto ed elevata piccantezza.

I semi di questo peperoncino (a differenza degli altri) sono scuri tra il marrone scuro e il nero, e di dimensioni maggiori rispetto a molte specie. Viene usato prevalentemente in salse o in piatti tipici boliviani, sminuzzato, tritato o a fettine in piatti di carne arrosto o lessa.

La pianta cresce fino a 230 cm in altezza e produce una buona quantità di frutti rossi e dalle generose dimensioni (4 x 3 cm di larghezza).

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Rocoto Rosso, su Catalogo delle varietà di peperoncino, Associazione Internazionale Studio Peperoncino e Solanacee (AISPES). URL consultato il 17 settembre 2015.
  2. ^ Rocoto Red, su PeperonciniPiccanti.com. URL consultato il 22 gennaio 2016.