Rino Quagliotti

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Rino Quagliotti (Mezzani, 31 marzo 1922Langhirano, 19 aprile 2014) è stato un cuoco italiano. È autore di libri sulla Cucina parmigiana e di ricette di cucina[1][2][3][4].

Biografia[modifica | modifica wikitesto]

Suo padre Egisto (1896-1967) fu un cuoco molto noto nella provincia di Parma, [5] ed unitamente ai fratelli Bruno, Giovanni, Anna, Luisa, Carla e Bianca si dedicò alle attività di famiglia, inizialmente alla gestione di un albergo a Guastalla per poi trasferirsi a Sant'Andrea Bagni di Medesano, fino al 1959 quando la famiglia Quagliotti prese in gestione l’albergo Italia a Fornovo di Taro, portandolo alla notorietà coll'insegna da Egisto. [6]

Considerato tra i grandi cuochi che hanno esaltato la gastronomia parmigiana, lo sancì, nel 1978 anche Baldassarre Molossi assegnando a Quagliotti il riconoscimento di "Miglior Maestro di Cucina Parmigiana".

Nel 1994 è stato membro dello staff dei cuochi della Nazionale italiana di calcio durante il campionato mondiale di quell'anno negli Stati Uniti. [7]

Nel 2006 è stato insignito del titolo di Cavaliere all'Ordine al Merito della Repubblica Italiana. [8][9]

Muore il 19 aprile 2014 a Langhirano all'età di 92 anni. [10]

Opere[modifica | modifica wikitesto]

  • G. Delle Donne, R. Quagliotti, Ricette parmigiane vecchie e nuove. Con poesie gastronomiche di Renzo Pezzani, Parma, Battei, 1985.
  • R. Quagliotti, Il prosciutto in cucina, Parma, 1994.
  • R. Quagliotti, Il Cavaliere Rino Quagliotti sovrano in cucina - la sua storia, le sue ricette, Sala Baganza, Tipolitotecnica, 2008.

Onorificenze[modifica | modifica wikitesto]

Cavaliere dell'Ordine al Merito della Repubblica Italiana - nastrino per uniforme ordinaria Cavaliere dell'Ordine al Merito della Repubblica Italiana
— Roma, 2 giugno 2006[11]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ confesercentiparma.it - "Il Gazzettino del Commercio & Tempo Libero" (PDF) [collegamento interrotto], su confesercentiparma.it. URL consultato il 29-10-2013.
  2. ^ academiabarilla.it - "Il prosciutto in cucina" [collegamento interrotto], su academiabarilla.it. URL consultato il 29-10-2013.
  3. ^ libreria palatina editrice - Ricette parmigiane vecchie e nuove, su libreriapalatinaeditrice.it.
  4. ^ cavaliere Alberto Ilari - Libro di cucina con le ricette del Cavalier Rino Quagliotti, su cavalbertoilari.com.
  5. ^ biblioteche2.comune.parma.it - "Quagliotti Egisto", su comune.parma.it. URL consultato il 29-10-2013 (archiviato il 1º novembre 2013).
  6. ^ parmaelasuastoria.it - "Quagliotti Egisto", su comune.parma.it. URL consultato il 29-10-2013 (archiviato il 1º novembre 2013).
  7. ^ gazzettadiparma.it - "Un malore stronca «Baule», storico cuoco della Nazionale", su gazzettadiparma.it. URL consultato il 29-10-2013 (archiviato dall'url originale il 23 luglio 2011).
  8. ^ quirinale.it - "Dettagli decorato: Quagliotti Sig. Rino", su quirinale.it. URL consultato il 29-10-2013.
  9. ^ gazzettaufficiale.it - "Conferimento di onorificenze dell'Ordine - Al merito della Repubblica Italiana", su gazzettaufficiale.it. URL consultato il 29-10-2013.
  10. ^ webedicola.gazzettadiparma.it - "Edizione del 20/04/2014", su webedicola.gazzettadiparma.it. URL consultato il 22-04-2014 (archiviato dall'url originale il 4 marzo 2016).
  11. ^ Cavaliere Ordine al Merito della Repubblica Italiana - QUAGLIOTTI sig. Rino