Retsina

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Retsina
Retsina.JPG
Dettagli
StatoGrecia Grecia
Riconoscimento
Tipovino da tavola
Vitigni con cui è consentito produrlo
vedi testo

La retsina (greco: Ρετσίνα/Retsìna) è un vino da tavola di produzione greca che viene stagionato in botti con l'aggiunta di resina ed è una delle bevande alcoliche greche più popolari e di più lunga tradizione, anche dovuta alle sue caratteristiche di conservabilità.[1]

Storia[modifica | modifica wikitesto]

Nell'antichità le anfore per la conservazione del vino erano sigillate per evitare l'ossidazione della bevanda e a tale scopo veniva utilizzata una resina. Inizialmente venne utilizzata resina proveniente da qualsiasi varietà di pino mentre in tempi più moderni e con le nuove norme si è passati all'uso esclusivo della resina del pino d'Aleppo, pianta che si trova in grande abbondanza nell'Attica e in tutta la Grecia.

Si cominciò poi ad aggiungere la resina al vino stesso, in modo da produrre una sorta di velo protettivo sulla superficie del mosto in fermentazione e col tempo la retsina divenne il vino più comune ad Atene. Malgrado questo non manca nella ristorazione recente e nella distribuzione il vino non resinato.[2]

Descrizione[modifica | modifica wikitesto]

Una bottiglia di retsina

Il vino si trova in commercio bianco o rosato. Il bianco è più diffuso mentre il rosato (greco: κοκκίνισμα/rosato), oltre che essere meno diffuso è anche meno resinato.[1]

La produzione tradizionale di retsina si basa principalmente sui seguenti vitigni[3]:

Nella cultura di massa[modifica | modifica wikitesto]

La retzina compare nei testi di vari brani musicali pop o rock, come in "Home at last" di Donald Fagen, che cita una "smooth retsina", o nel singolo Solo cari ricordi dei Pooh, o ancora in "Rebetiko μου", brano presente nell'album Rebetiko Gymnastas di Vinicio Capossela.

Nel film “Poirot: Filastrocca per un omicidio” (GBR 1996) la retzina viene citata nella frase “È retsina signor Pierrot... viene dal mio Paese che è molto lontano”.

Riconoscimenti[modifica | modifica wikitesto]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ a b TCI, p. 25.
  2. ^ Valmartina, p. 11.
  3. ^ Robinson, p. 262.
  4. ^ (EN) (2303) Retsina = 1974 FH = 1974 FZ = 1979 FK, su minorplanetcenter.net, The Minor Planet Center. URL consultato il 27 gennaio 2021.

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

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Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]