Raviola di ricotta nissena

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Raviola di ricotta
Raviola di ricotta nissena 06.JPG
Raviola di ricotta dolce in sezione
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneSicilia
Zona di produzioneCaltanissetta
Dettagli
Categoriadolce
Settorepaste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
Raviola di ricotta nissena

La raviola di ricotta nissena è un dolce fritto fatto rigorosamente con pasta sfoglia e ripieno di ricotta[1] tipico della città nissena;[2] da non confondere con la raviola fritta catanese simile nella forma ma non nell'impasto.

Questo dolce, tipico della tradizione pasticciera nissena, solitamente non si produce d'estate.[3]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Alba Allotta, La cucina siciliana, Newton Compton Editori, 18 settembre 2012, pp. 608–, ISBN 978-88-541-4612-9.
  2. ^ Esperienze di gusto: Caltanissetta un viaggio nella cultura natura ed enogastronomia di eccellenza. (PDF), www.cameracommercio.cl.it, pp. 50. URL consultato il 05/01/2017.
  3. ^ Ubaldo Scarantino, L'Isola in cucina 1 (Cassata, Frutta martorana, Raviole e Rollò nisseno) - Caltanissetta - Sicily - YouTube, prodotto da Visual Voyager Sicilia - youtube.it. URL consultato il 05/01/2017.

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

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