Provolone

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Provolone
Provolone Dolce.jpg
Origini
Luogo d'origine Italia Italia
Regioni Lombardia
Veneto
Emilia-Romagna
Campania
Diffusione Mondiale
Dettagli
Categoria formaggio
Varianti Provolone Valpadana
Provolone del Monaco
 

Il provolone è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino. In genere di forma sferica o a tronco di cono, può essere dolce o piccante.

Prodotto in diverse regioni del Nord Italia, in particolare nella Pianura Padana, è probabilmente ispirato alla provola della Campania. La prima attestazione del termine risale al XIX secolo.[1]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Provolone, su Albanesi.it.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]

  • Riccardo Borgacci, Provolone, su Mypersonaltrainer.
  • provolóne, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 15 marzo 2011. URL consultato il 13 agosto 2017.
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