Prosciutto di Modena

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Prosciutto di Modena
Prosciutti of Modena.jpg
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneEmilia-Romagna
Zona di produzioneBacino idrografico del fiume Panaro non oltre i 900 metri
Dettagli
Categoriacontorno
RiconoscimentoD.O.P.
SettorePreparazioni a base di carne
Consorzio di tutelaConsorzio di tutela
Altre informazioniReg. CE n.1107/96 (GUCE L. 148/96 del 21.06.1996)
 

Prosciutto di Modena (DOP) è un preparato a base di carne a Denominazione di origine protetta.

Storia[modifica | modifica wikitesto]

La storia della produzione di tale salume è molto antica. Già dai tempi Celti e dei Romani, vi era l'abitudine di conservare la carne sotto sale. Espediente questo utilizzato per conservare il prodotto durante le campagne militari.[1]

Abbinamenti[modifica | modifica wikitesto]

Il prodotto si può consumare con melone o fichi. Deve essere affettato fine e può essere abbinato a vini non invecchiati, sia rossi che bianchi.[2]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ www.consorzioprosciuttomodena.it Archiviato il 25 gennaio 2007 in Internet Archive.
  2. ^ cucina.corriere.it

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]