Prodotti agroalimentari tradizionali emiliani e romagnoli

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I Prodotti Agroalimentari Tradizionali emiliani e romagnoli riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Emilia-Romagna[1] sono i seguenti, aggiornati al 22 marzo 2017, data dell'ultima revisione dei P.A.T. (Prodotti Agroalimentari Tradizionali):

N. Definizione
(dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali)
Cat. Settore Regione
1 Acqua d'orcio o d'orzo, acqua d'orz o d'orss P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Emilia-Romagna
2 Anicione, andsòn P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Emilia-Romagna
3 Anisetta, anisèta P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Emilia-Romagna
4 Macerato di pere in grappa P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Emilia-Romagna
5 Liquore di prugnoli, bargnolino, bargnulein P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Emilia-Romagna
6 Liquore Zabaglione all'uovo P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Emilia-Romagna
7 Maraschino, maraschèin P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Emilia-Romagna
8 Marenata P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Emilia-Romagna
9 Nocino, nosen, nozèn P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Emilia-Romagna
10 Sorbolo, liquore nobile di sorbe, liquor ed sorbi, sorbolino, sorbolen P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Emilia-Romagna
11 Sassolino P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Emilia-Romagna
12 Vin brûlè, vino brulè, brulè P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Emilia-Romagna
13 Agnello da latte, agnel, delle razze: sarda e massese P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
14 Bel e cot, belecot P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
15 Bondiola P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
16 Cappello del prete, cappel da pret P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
17 Carne bovina di razza romagnola, Vidlò, Tor, Burela, Vaca rumagnola P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
18 Carne della razza bovina marchigiana P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
19 Castrato di Romagna, castrè, castròn P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
20 Ciccioli (o cicciolata), grassei (o suprasè), ciccioli sbricioloni, grassei brislon, cicoli, sgrisciuli P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
21 Coppa arrosto, Cupa arost P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
22 Coppa di testa, tortella P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
23 Coppa di montagna della Val Nure, cuppa ad muntagna P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
24 Cotechino piccolo, cudghein piccinein P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
25 Culatello, culatel P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
26 Fegatelli P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
27 Fiocchetto P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
28 Fiocco di culatello P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
29 Gallo ruspante P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
30 Lardo del Montefeltro P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
31 Lardo, gras P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
32 Lonzino, capolongo P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
33 Mariola P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
34 Mazza fegato P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
35 Miaccio, miaggio, migliaccio P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
36 Pancetta arrotolata P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
37 Pancetta canusina P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
38 Pesto di cavallo, caval pist P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
39 Pollo di razza Fidentina P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
40 Pollo di Romagna P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
41 Piccola di cavallo, pìcula d' caval P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
42 Porchetta, purcheta P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
43 Prosciutto aromatizzato del Montefeltro P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
44 Salame all’aglio, salam da l'ai P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
45 Salame di Canossa o salame di Castelnuovo Monti P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
46 Salame fiorettino P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
47 Salame gentile, salam gentil, salâm zintì. P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
48 Salsiccia P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
49 Salsiccia gialla fina, sulzezza zala bouna e fina P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
50 Salsiccia matta, ciàvar, suzèzza mata P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
51 Salsicciotto alla piacentina, salame da cuocere, salam da cotta P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
52 Spalla di San Secondo, spalla cotta e spalla cruda, spala cota e crùda P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
53 Stracotto alla piacentina, 'l stua P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
54 Suino di razza mora o mora romagnola P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
55 Suino pesante P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
56 Tacchino bronzato rustico o nostrano, galnacc, dindo P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
57 Tasto, tast P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
58 Zuccotto di Bismantova P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Emilia-Romagna
59 Pasta di tartufo bianco P.A.T. Condimenti Emilia-Romagna
60 Sale alimentare di Salsomaggiore P.A.T. Condimenti Emilia-Romagna
61 Sale, sèl P.A.T. Condimenti Emilia-Romagna
62 Caciotta P.A.T. Formaggi Emilia-Romagna
63 Caciotta vaccina al caglio vegetale P.A.T. Formaggi Emilia-Romagna
64 Caprino P.A.T. Formaggi Emilia-Romagna
65 Cascio pecorino lievito, pecorino fresco a latte crudo P.A.T. Formaggi Emilia-Romagna
66 Casecc P.A.T. Formaggi Emilia-Romagna
67 Formaggetta fresca, furmaìn P.A.T. Formaggi Emilia-Romagna
68 Pecorino P.A.T. Formaggi Emilia-Romagna
69 Pecorino del pastore P.A.T. Formaggi Emilia-Romagna
70 Pecorino dell'Appennino Reggiano P.A.T. Formaggi Emilia-Romagna
71 Raviggiolo P.A.T. Formaggi Emilia-Romagna
72 Ribiola della Bettola, ill ribiol P.A.T. Formaggi Emilia-Romagna
73 Robiola, ribiola, furmai nis P.A.T. Formaggi Emilia-Romagna
74 Africanetti, biscotti Margherita, africanèt P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
75 Amaretti P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
76 Amaretto di Spilamberto P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
77 Anolini, anvein, amvei, anvei, anven P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
78 Anolino, anolen P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
79 Basotti, bassotti, tagliolini al forno, bazòt, bassot P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
80 Bensone, balsone, balsòn P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
81 Biscione reggiano P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
82 Bizulà P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
83 Bodino di uva termarina P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
84 Bomba allo zabaglione o di Canossa P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
85 Bomba di polenta, bomba ed puleninta P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
86 Bomba di riso, bomba 'd ris P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
86 Bomba di riso, bomba 'd ris P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
87 Bomba di tagliatelle P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
88 Borlengo, burleng, burlang P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
89 Bortellina, burtléina P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
90 Bracciatello P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
91 Bustrengo, bustrenga, bustrèng, bostrengo P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
92 Caffè in forchetta P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
93 Canestrelli, canestrèli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
94 Cantarelle, al cantarëli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
95 Cappelletti all'uso di Romagna, caplet P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
96 Cappelletti, caplitt P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
97 Cappelletto reggiano P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
98 Cassatella P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
99 Castagnaccio, castagnaz P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
100 Castagnaccio, Pattona P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
101 Castagnole P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
102 Cherseinta sotto le braci, crescentina P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
103 Chizze reggiane, el chezzi, chezzi P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
104 Ciabatta di S. Antonio, savata ed S. Antoni P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
105 Ciaccio, ciacc P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
106 Ciambella di Quaresima cotta nell'acqua P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
107 Ciambella ferrarese, brazadela P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
108 Ciambella reggiana, bresadela, busilan P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
109 Ciambella, boslan, zambëla P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
110 Ciambelline, buslanein P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
111 Coppo all'emiliana P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
112 Crescenta, carsent P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
113 Crescenta fritta, cherscènta frètta P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
114 Crescioni, guscioni, cassoni, carsôn, gussun, cursôn P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
115 Croccante, cruccant P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
116 Crostoli del Montefeltro P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
117 Curzoli, strigotti, curzùl P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
118 Dolce di San Michele, dolz ad San Michele P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
119 Erbazzone di Reggio Emilia P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
120 Fave dei morti, fave dolci, favette P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
121 Focaccia con ciccioli, chisola P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
122 Fritloc frittelle di castagne P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
123 Frittelle di farina di castagne, frittell ad fareina ad castagne P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
124 Frittelle di riso, fritell ad ris P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
125 Frittelle o sgonfietti, fritell o sgiunfaitt P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
126 Frittelle di tagliatelle, pattone P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
127 Garganelli, garganell, maccheroni al pettine P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
128 Gialletti, gialetti, zalet, piadòt P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
129 Gnocchetti con fagioli, pisarei e fasò P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
130 Gnocchetti di pangrattato, pisarei P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
131 Gnocco al forno con i ciccioli, gnocc, gnocc cott al fouren, gnocc con i grasso P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
132 Gnocco di patate, gnocchi di patate sgranfignone, macarun s’al pateti, Gnóc P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
133 Gnocco fritto, gnocc frett o gnocc, algnoc frètt, ‘l gnoc P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
134 Intrigoni, sfrappole emiliane, intrigoun P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
135 Latte alla Portoghese P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
136 Latte brulè, Latt brulè P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
137 Latte in piedi, latt in pè P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
138 Latteruolo P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
139 Mandorlato al cioccolato di Modigliana P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
140 Manfrigoli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
141 Maltagliati, puntarine, malfatti, malfattini, meltajé, maltajéd P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
142 Mandorlini del ponte, mandurlin dal pont P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
143 Miacetto, miacet P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
144 Minestra di castagne P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
145 Minestra imbottita, spoja lorda P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
146 Migliaccio di Romagna, sanguinaccio, berleng, Migliaccio, e miazz P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
147 Mistocchine, Mistuchina, mistuchen, mistòk, mistocchi ed fareina ed castagn, al mistuchìni, al mistuchên P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
148 Mosto cotto, must cot P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
149 Offelle di marmellata P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
150 Orecchioni, j urciôn P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
151 Pagnotta pasquale P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
152 Pancotto, pancöt, pacöt P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
153 Pan di Spagna P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
154 Pane a lievitazione naturale P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
155 Pane casareccio, pan casalen P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
156 Pane di Castrocaro P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
157 Pane di zucca, pan ad zücca P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
158 Pane dolce con i fichi, pan dülz cun i figh P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
159 Panzanella, panzanёla P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
160 Pane schiacciato, batarö P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
161 Pappardelle, al parpadël; al parpadeli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
162 Patacucci, patacóc, patacùc P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
163 Pasta Margherita P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
164 Pastafrolla alla maniera reggiana P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
165 Pasta rasa, pastarèsa, pasta resa, pasta ragia P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
166 Pattona, castagnaccio, torta di castagne P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
167 Pasticcio di cappelletti P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
168 Pasticcio di maccheroni alla ferrarese, al pastiz P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
169 Passatelli, passatini, pasadein, pasadòin in bròd P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
170 Pesche finte ripiene P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
171 Piada coi ciccioli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
172 Piadina della Madonna del Fuoco P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
173 Piadina fritta, piè fretta P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
174 Pinza bolognese, penza bolognese P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
175 Pizza di Pasqua, crescia di Pasqua P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
176 Polentine P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
177 Riso con la tritura, minestra del paradiso, ris cun la tràdura, ris coun la terdura, riso e tevdura P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
178 Savoiardi P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
179 Savoiardi di Persiceto, Ciabattine di S. Antonio, savuièrd P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
180 Sbricciolina, sbrisulina P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
181 Scarpasot P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
182 Sfoglia dell’Emilia-Romagna, spója, spòia P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
183 Sfogliata o torta degli Ebrei, tibuia P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
184 Sfrappe, fiocchetti, sfrappole, chiacchiere delle suore, sfrapli, al frap, fiuchét, ciacri dal sori P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
185 Solata, solada di farina bianca, suleda P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
186 Spianata, schiacciata, s-ciazêda, spianeta, scaciata, scacigna P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
187 Spongata di Busseto P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
188 Spongata di Corniglio P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
189 Spongata, spunghèda P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
190 Spongata di Piacenza, spungada, spungheda P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
191 Spongata di Reggio Emilia P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
192 Spumini, schiumini, spumén P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
193 Sprelle, spreli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
194 Straccadenti, Stracadéint, straccadèint, Straca dent P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
195 Stracchino gelato, stracchein in gelato P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
196 Stricchetti, farfallini, scrichét, fiuchét P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
197 Strozzapreti, strozaprit P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
198 Sulada P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
199 Tagliatelle tajadèli, tajadël, lasagni P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
200 Tagliatella bolognese P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
201 Tagliatelle con gli stridoli, tajadël cun i strìdul; tajadël cun i strìgul, tajadëli cun i stridle P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
202 Tagliatelle dolci P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
203 Tagliatelle verdi, tajadёl verdi, tajadèli verdi P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
204 Tagliatelle verdi all’emiliana, tajadeli verdi P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
205 Tardura P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
206 Tigella modenese, tigèla modenese, crescentina modenese, cherscènta modenese P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
207 Tirotta con cipolla, tiratta ala zivola P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
208 Topino d'Ognissanti P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
209 Torta d'erbe P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
210 Torta dei preti, turta ad prètt P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
211 Torta di granoturco, turta ad mëlga P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
212 Torta di mele, turta ad pum P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
213 Torta di pere, turta ad per P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
214 Torta di prugne, turta ad brügna P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
215 Torta di ricotta P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
216 Torta di riso reggiana P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
217 Torta ricciolina o torta di tagliatelle, taiadela P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
218 Torta di uva termarina P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
219 Tortellacci, tortelloni, turtlacc P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
220 Tortellacci di carnevale P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
221 Tortelli alla lastra P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
222 Tortelli di erbette, torte d'erbeta P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
223 Tortelli di carnevale, frittelle ripiene, turtlitt P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
224 Tortelli di ricotta alla piacentina, tortelli, turtei cu la cua, turtei P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
225 Tortelli di San Giuseppe, turtei ad San Giusèpp P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
226 Tortelli con le ortiche P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
227 Tortelli di mele P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
228 Tortelli di patate P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
229 Tortelli di ricotta P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
230 Tortelli di verza P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
231 Tortelli di zucca alla reggiana, turtei ed zoca P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
232 Tortelli di zucca, tortei ad zücc, cappellacci di zucca, turtlòn ad sùca P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
233 Tortelli coi rosolacci, turtel cun al barösli; turtel con al ròşli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
234 Tortelli ripieni con bietole, tortelli verdi alla reggiana, turtee d’erba P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
235 Tortellini di Bologna P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
236 Tortellini P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
237 Zabaione, Zabaglione, Zambajoun P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
238 Zuccherino montanaro bolognese, zucarein montanaro bolognese P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
239 Zuppa inglese, sopinglesa, sòpa inglesa, zòppa iglèisa, sopinglesa, zoppa inglèisa à l’arsana P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Emilia-Romagna
240 Agnello alla piacentina, agnel äla piasinteina P.A.T. Piatti composti Emilia-Romagna
241 Agnello con piselli alla romagnola, agnël cun i bşarël a la rumagnöla P.A.T. Piatti composti Emilia-Romagna
242 Anguilla in umido, anguilla in ümid P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
243 Arbada, polenta con cotenne e cavolo nero P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
244 Arrosto di maiale alla reggiana P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
245 Arrosto ripieno P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
246 Baccalà alla romagnola, bacalà a la rumagnöla P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
247 Baccalà con i porri, e’ bacalà con i por P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
248 Baccalà in gratella, bacalà a rost P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
249 Baccalà in umido, bacalà in òmid P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
250 Barzigole, barzègli, bistregli P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
251 Calzagatti, chelzagàt, papacc, paparòcc, pulenta imbrucàda Cazzagai, calzagàtt, paparucci, cassambragli P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
252 Cardi in umido P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
253 Cavolfiore all’uso di Romagna P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
254 Cavoli ripieni, cavul ripein P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
255 Cipolle comodate P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
256 Cipolle intiere con salsa P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
257 Cipolle ripiene di magro P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
258 Coniglio arrosto alla reggiana, cunìn a ròst P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
259 Coniglio in umido, coniglio alla cacciatora P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
260 Cotenna e ceci, cudga e sìsar P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
261 Dolce e brusco, duls e brüsch P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
262 Fagioli in giubalunga P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
263 Faraona alla creta, faraona al creda P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
264 Fegatelli di maiale, figadèt P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
265 Frittata di funghi prugnoli, fritta ad spinarò P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
266 Funghi fritti, fonz fritt P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
267 Gnocchi, gnocc P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
268 Imbalsadura, minestrina di piselli, pancetta e pomodoro P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
269 Insalata rustica, rustisana P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
270 Lasche del Po in carpione, stricc' in carpiòn P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
271 Lepre alla piacentina, levra ala piasinteina P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
272 Lesso di carni, Less P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
273 Lumache alla bobbiese, lümaga al bubbiese P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
274 Lumache fritte P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
275 Lumache in umido P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
276 Maccheroni bobbiesi, maccheron bubbies P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
277 Merluzzo in umido, marlüss in ümid P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
278 Mezze maniche da frate ripiene, mes mànag da frà ripein P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
279 Minestra con punte di aspargi, sparseina P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
280 Ossobuco, òs bus P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
281 Ovuli ripieni, ovuli ripein P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
282 Pancetta e piselli, panzëtta e riviott P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
283 Pesce gatto in umido, Pèesc gat P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
284 Pan cott, zuppa di pane P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
285 Polenta condita, puleinta consa P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
286 Polenta di farina di castagne, puleinta ad fareina ad castagne P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
287 Polenta pasticciata P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
288 Polenta e patate, puleinta e pumdaterra P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
289 Pollo alla cacciatora, pol ala cazadôra P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
290 Polpettone di tacchino alla reggiana P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
291 Punta di petto di vitella ripiena, picaja P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
292 Radicchi con la pancetta P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
293 Ragù alla romagnola, ragù ala rumagnola P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
294 Ragù classico alla bolognese P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
295 Riso e verza con costine, ris e verza cun custeina P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
296 Risotto con le poveracce, risót cun al pavaraz P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
297 Risotto con i codini di maiale, risott cun il cuëin ad gogn P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
298 Salsa di prezzemolo, sälsa ad savur P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
299 Salsa verde per bolliti P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
300 Scàpa, mnufocc, menni P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
301 Seppie con piselli P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
302 Spaghetti con le poveracce P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
303 Spinaci alla romagnola, spinaci con l’uvetta, spinëz a la rumagnöla P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
304 Tagliatelle con ricotta e noci, taiadei cun ricotta e nus P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
305 Tinche all'emiliana P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
306 Torta di patate, turta d'patat P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
307 Torta di riso alla bobbiese, turta ad ris ala bubbiese P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
308 Trippa, trèpa P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
309 Trote come si preparano a Succiso P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
310 Tortelli di farina di castagne, turtei ad farëina ad castagn P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
311 Trippa alla reggiana, busecca, buzèca P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
312 Trippa di manzo alla piacentina, trippa ad manz ala piasinteina P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
313 Valigini, valisei, verzot P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
314 Zigulleda, ziguleda P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
315 Verzolini, varzulëin P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
316 Zucchini ripieni, zücchëin ripein P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
317 Zuppa di ceci, süppa ad sìsar P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
318 Zuppa di pesci, süppa d' pëss P.A.T. Prodotti della gastronomia Emilia-Romagna
319 Acquadelle marinate P.A.T. Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Emilia-Romagna
320 Alici marinate, sardun marined P.A.T. Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Emilia-Romagna
321 Anguilla marinata di Comacchio P.A.T. Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Emilia-Romagna
322 Brodetto di vongole P.A.T. Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Emilia-Romagna
323 Cozze gratinate P.A.T. Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Emilia-Romagna
324 Saraghina, saraghéna, papalina, saraghina sora al test P.A.T. Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Emilia-Romagna
325 Saraghina maturata nel sale P.A.T. Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Emilia-Romagna
326 Zuppa di poveracce, zuppa di vongole, sòpa'd pavaraz P.A.T. Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Emilia-Romagna
327 Miele del Montefeltro P.A.T. Prodotti di origine animale Emilia-Romagna
328 Miele del crinale dell'Appennino emiliano-romagnolo P.A.T. Prodotti di origine animale Emilia-Romagna
329 Miele di erba medica della pianura emiliano-romagnola P.A.T. Prodotti di origine animale Emilia-Romagna
330 Miele di tiglio, mel tiglio P.A.T. Prodotti di origine animale Emilia-Romagna
331 Ricotta P.A.T. Prodotti di origine animale Emilia-Romagna
332 Ricotta vaccina fresca tradizionale dell'Emilia-Romagna, puina, puvina P.A.T. Prodotti di origine animale Emilia-Romagna
333 Aglio bianco piacentino P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
334 Albicocca Val Santerno di Imola P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
335 Antiche varietà di fichi piacentini della cultivar: verdulino, della goccia P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
336 Antiche varietà di mandorla piacentina della cultivar: mandorla piacentina P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
337 Antica varietà di nocciola piacentina della cultivar: tonda piacentina, nisola domestiga P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
338 Antiche varietà di olivo piacentino della cultivar: lugagnano, mazzoni P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
339 Antica varietà di patata piacentina della cultivar quarantina, quaanti-na P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
340 Antiche varietà di castagne piacentine: domestica di Gusano, Vezzolacca P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
341 Antiche varietà di ciliegia piacentina: flamengo, pavesi, mora o mora piacentina, mori, marasca di Villanova, prima, primissima, smirne, mora di Diolo, albanotti P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
342 Antiche varietà di mela piacentina: verdone, calera o carraia o della carrara, fior d’acacia, pum salam o mela salame, rugginosa, brusca o pum brusc, carla o pum cherla, rosa o pum rosa P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
343 Antiche varietà di pera piacentina: della coda torta, lauro, limone, ammazza-cavallo, bianchetta, butirro (o burro), san giovanni, gnocco autunnale, sporcaccione (per sburdacion), senza grana, signore (per siur), turco, spadone P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
344 Antiche varietà di uva da tavola piacentina: verdea, besgano bianco, besgano rosso, bianchetta di diolo, bianchetta di Bacedasco P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
345 Antiche varietà di vitigni reggiani: Redga - Sgavetta - Termarina - Scarsafoglia - Spergola P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
346 Asparago, aspargina, sparazena, sparz P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
347 Cardo gigante di Romagna P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
348 Castagna fresca e secca di Granaglione P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
349 Castagna reggiana, Masangaia P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
350 Castagne arrosto al vino rosso, balush o ballotte P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
351 Cicerchia P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
352 Ciliegia di Cesena, delle varietà: moretta di cesena, durona di cesena, durella, duroncina di Cesena, ciliegia del fiore, primaticcia, corniola P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
353 Cocomero tipico di San Matteo Decima P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
354 Cucciaroli, cuciarole, cuciarùl P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
355 Doppio concentrato di pomodoro P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
356 Farina dolce di castagne di Granaglione, farina d'castaggne P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
357 Farro Triticum dicoccum P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
358 Fragola di Romagna P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
359 Germogli di Pungitopo sott'olio P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
360 Kiwi P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
361 Lischi, roscano, agretto, bacicco, liscaro P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
362 Loto di Romagna P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
363 Marmellata di bacche di rosa canina P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
364 Marmellata di more P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
365 Marrone del Montefeltro P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
366 Marrone di campora, maron ed campra P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
367 Mela campanina, pòm campanein P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
368 Melone tipico di San Matteo Decima P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
369 Patata di Montescudo P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
370 Patata di Montese P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
371 Pera Scipiona P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
372 Pera Volpina P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
373 Pesca bella di Cesena P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
374 Pesca buco incavato, bus incavè P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
375 Raperonzolo, raponzal, raponzolo, raponzo P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
376 Saba dell'Emilia-Romagna, sapa P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
377 Sapore, savor P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
378 Saporetto dell’Appennino reggiano, savurett, savorèt P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
379 Stridoli, strigoli, carletti, bubbolini, tagliatelle della madonna, silene rigonfia, streidoul, strigli, strigul, strìdual, stridul, strìvul, strìgval P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
380 Sugali, sugal P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
381 Sughi d'uva reggiani, sugh P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
382 Susina di Vignola P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
383 Susina vaca zebeo, vacazebeo, vacaza zebeo, vacazaebeo, vacazza P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
384 Tartufo bianco (tuber magnatum), trifula bianca P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
385 Tartufo bianco pregiato P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
386 Tartufo nero di Fragno, trifola P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
387 Tartufo nero estivo (tuber aestivum), trifula nigra P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna
388 Tartufo nero pregiato (tuber melanosporum vitt.) P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Emilia-Romagna

Note[modifica | modifica wikitesto]

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