Pizza capricciosa
| Pizza capricciosa | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
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| Varianti | con acciughe o uova sode |
La pizza capricciosa è caratterizzata da un condimento di salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi (di solito champignon), olive nere e carciofini. Esistono delle varianti che presentano il prosciutto crudo invece del cotto, le acciughe o le uova sode.[1][2][3] Sebbene a volte abbia gli stessi ingredienti della pizza alle quattro stagioni, la capricciosa presenta condimenti tutti insieme sparsi e non divisi in quattro spicchi.[1]
Risulta inventata nell'omonimo ristorante di Roma nel 1937.[2]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- 1 2 La rinascita della pizza Capricciosa, su lacucinaitaliana.it. URL consultato il 29 novembre 2019.
- 1 2 Giulia Fiore Coltellacci, 365 giornate indimenticabili da vivere a Roma, Newton Compton, 2014, "Mangiare una capricciosa nel ristorante dove è stata inventata".
- ↑ autori vari, Dizionario delle cucine regionali italiane, Slow Food, 2010, p. 136.
Voci correlate
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