Pizza alle quattro stagioni

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Pizza alle quattro stagioni
Pizza Quattro Stagioni transparent.png
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneCampania
Diffusionemondiale
Dettagli
Categoriapiatto unico

La pizza alle quattro stagioni è una varietà di pizza che viene preparata con diversi condimenti, ripartiti in quattro diverse sezioni,[1] ognuna delle quali richiama una delle quattro stagioni dell'anno. Generalmente la pizza si compone di 4 ingredienti caratterizzanti della propria stagione: i funghi rappresentano l'autunno, il prosciutto e le olive corrispondono all'inverno, i carciofi figurano la primavera ed infine i pomodori e il basilico l'estate. In alcune versioni, tale ultimo quarto è sostituito con del salamino piccante o con della salsiccia.[2]

Preparazione[modifica | modifica wikitesto]

È preparata tradizionalmente con pasta per pizza e una base con salsa di pomodori pelati, mozzarella e olio extravergine di oliva; nelle quattro diverse sezioni sono poi sistemati separatamente: prosciutto cotto o olive, carciofini sott'olio, pomodori o basilico, e funghi.[3] Se i quattro condimenti vengono invece mischiati fra loro, la varietà prende il nome di pizza capricciosa. Possono essere usati anche differenti condimenti per guarnire i quattro quadranti.

Note[modifica | modifica wikitesto]

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

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