Patata di San Raffaele Cimena

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Patata di San Raffaele Cimena
Patata di San Raffaele Cimena
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegionePiemonte
Zona di produzionePiana di San Raffaele Cimena (TO)
Dettagli
Categoriaortofrutticolo
RiconoscimentoP.A.T.
SettoreProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati
 

La patata di San Raffaele Cimena è una varietà di patata tipica del torinese in particolare della piana di San Raffaele Cimena.
Vista la particolare fertilità del terreno, le varietà coltivate nella piana sono molte e permettono una raccolta differenziata dei prodotti durante tutta la stagione.

Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]

Varietà precoci della Primura e della Spunta

  • forma = piccola, lunga-ovale
  • buccia = sottile giallo-chiaro
  • polpa = bianca giallastra

Varietà di Monalisa, Draga, Désirée, Agata e tardiva di Kennebec

  • forma = medio-piccola, lunga-ovale
  • buccia = giallo-chiaro
  • polpa = giallo chiaro

Utilizzi[modifica | modifica wikitesto]

Data la vasta gamma delle varietà, la patata può essere utilizzata in tutti i suoi usi.