Patata di Regnano

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
PATATA DI REGNANO
PATATA DI REGNANO
Origini
Luogo d'origine Italia Italia
Regione Toscana
Zona di produzione comune di Casola in Lunigiana (MS) ed in particolare la frazione di Regnano
Dettagli
Categoria ortofrutticolo
Riconoscimento P.A.T.
Settore Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
 

La patata di Regnano, è una varietà di patata coltivata nel comune di Casola in Lunigiana ed in particolare nella frazione di Regnano nella provincia di Massa Carrara.
È una patata di montagna con una produzione di "nicchia", coltivata quasi tutta per l'autoconsumo.

Utilizzi[modifica | modifica wikitesto]

Per il pane di Regnano (ottenuto da un impasto di farina di grano e patate lessate) e la marocca di Casola (pane di forma circolare dal colore marrone scuro fatto con farina di castagne e di grano, patate, latte e lievito di birra), si utilizzano le patate di Regnano.