Paris-Brest

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Paris-Brest
Le Paris-Saint Tropez.jpg
Origini
Luogo d'origineFrancia Francia
Creato daLouis Durand
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principalipasta choux e crema
 
Paris-Brest

Il Paris-Brest è un dessert della cucina francese, composto da un impasto di pasta choux ripieno con un impasto di crema e burro e decorato con scaglie di mandorle[1][2].

Questo dolce è stato creato da un pasticciere di Maisons-Laffitte, Louis Durand, nel 1891 per commemorare la corsa ciclistica Parigi-Brest-Parigi[3][1][2]. La sua forma circolare infatti rappresenta una ruota. Divenne popolare fra i ciclisti della corsa Paris-Brest, in parte per via del suo largo apporto energetico, e in seguito si diffuse nelle pasticcerie di tutta la Francia.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ a b Ricetta Paris Brest, su Il Cucchiaio d'Argento. URL consultato il 3 maggio 2018.
  2. ^ a b Paris-Brest, su Président. URL consultato il 3 maggio 2018.
  3. ^ Mollois, Emmanuel. Et Voila. Fremantle Press

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