Pan dei morti (Milano)
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| Pan dei morti | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regioni | Lombardia Liguria |
| Diffusione | regionale |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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| Varianti |
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Il pan dei morti è un dolce tradizionale lombardo e ligure della zona di Milano, della Brianza e della provincia di Savona, che si prepara in occasione della Festa dei morti[1], quando si ritiene che le anime dei defunti si ripresentino nelle proprie case; per dare loro il benvenuto è tradizione preparare questi dolci da portare in tavola[2] o da regalare ai bambini[3].
La ricetta di base prevede albumi, biscotti sbriciolati, cacao, frutta secca e/o frutta candita e spezie[4][5]. Negli ingredienti presenta analogie con altre ricette, sia locali (come la torta paesana brianzola) sia legate alla ricorrenza come i vari dolci dei morti diffusi in tutta Italia, e anche con il pepparkakor nordico.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Quali sono i dolci dei morti in tutta Italia, su touringclub.it. URL consultato il 21 Novembre 2017.
- ^ Pan dei Morti: la vera ricetta lombarda, su turismo.it. URL consultato il 27/08/2017.
- ^ Pan di mort e oss de mord, su anticacredenzasantambrogiomilano.org. URL consultato il 21 Novembre 2017.
- ^ Ricette milanesi: come preparare il Pan dei Morti, su milanoincontemporanea.com. URL consultato il 21 Novembre 2017.
- ^ Il pan dei morti al cioccolato (con tanto zucchero a velo), su raccontidicucina.corriere.it. URL consultato il 21 Novembre 2017.
