Paletta da cucina
La paletta da cucina è un attrezzo da cucina con una lunga lama piatta con lunghi buchi longitudinali, usata spostare e girare il cibo in cottura.[1]
L'attrezzo era nato per servire il pesce (da cui il nome britannico dell'attrezzo, fish slice) ed era tipicamente realizzato in argento.[2] L'argento o il Sheffield plate (combinazione di rame e argento) erano preferiti all'acciaio per evitare di contaminare il sapore del pesce, a causa delle reazioni tra quest'ultimo, il limone e l'acciaio. A partire dal 1745 vennero prodotte nei paesi anglosassoni palette a forma ornamentale di pesce.[3]
Oggi le palette vengono prodotte in vari materiali, principalmente acciaio inossidabile o silicone, e vengono usate comunemente per girare i cibi in cottura, ad esempio durante la frittura.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Fish slice, su dictionary.cambridge.org.
- ^ English, Irish, & Scottish Silver (Sterling and Francine Clark Art Institute, Beth Carver Wees: Hudson Hills, 1997 ISBN 978-1-55595-117-7, at p. 257, §174)
- ^ http://www.museums-sheffield.org.uk/collections/item?acc=L1943.335[collegamento interrotto]
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