Pölsa (gastronomia)

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Pölsa
Pölsa.jpg
Pölsa con barbabietole e uovo fritto
Origini
Luogo d'origineSvezia Svezia
DiffusioneSpecialità diffusa nella Svezia settentrionale.
Dettagli
Categoriasecondo piatto
Ingredienti principali
  • frattaglie di maiale
  • maggiorana
  • pepe
  • orzo
  • cipolle
  • patate
  • barbabietole
  • uova

La pölsa è un piatto tradizionale della Svezia settentrionale.

Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]

La pölsa consiste in un pasticcio a base di varie frattaglie di maiale, fra cui il fegato e il cuore, più altri alimenti fra cui orzo, cipolle, pepe nero, maggiorana e brodo. Questo piatto viene spesso accompagnato da patate bollite o fritte, barbabietole sottaceto e, a volte, un uovo fritto.[1] Tali caratteristiche lo rendono simile in gusto e consistenza agli haggis scozzesi.[2]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (SE) Hemlagad pölsa, su koket.se. URL consultato il 9 luglio 2019.
  2. ^ (EN) TB or not TB?, su theguardian.com. URL consultato il 9 luglio 2019.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]