Tumbler
Il tumbler è un tipo di bicchiere usato soprattutto nella preparazione e nel servizio di cocktail.
Descrizione
[modifica | modifica wikitesto]È di forma cilindrica o tronco-conica, leggermente svasata, con le pareti di spessore quasi uniforme, solo leggermente più spesse verso il fondo, quest'ultimo è alto e pesante, con uno spessore anche fino a due centimetri. Il diametro del cilindro è in genere di circa 60 millimetri, ma l'altezza può variare da 50 a 180 mm, a seconda del tipo di bicchiere.
Esistono tre tipi di tumbler: basso, medio e alto. Il tipo basso è usato per acqua e liquori on the rocks, cioè serviti 0con ghiaccio; il tumbler medio è usato per distillati e liquori senza ghiaccio; infine il modello alto trova impiego per bevande a base di latte o di frutta e ghiaccio[1][2][3]. La solidità e la consistenza lo rendono particolarmente adatto ai cocktail in cui vi è uso di ghiaccio o frutta.
Cocktail affini
[modifica | modifica wikitesto]Tra i classici cocktail che prevedono il servizio bel tumbler basso (detto anche Old fashioned) vi sono l'Americano, il Negroni, il Jack e Menta, il Black magic, il Godfather. In genere sono cocktail ad alta gradazione alcolica e dal sapore intenso, serviti on the rocks con cubetti di ghiaccio.
Mojito, Bloody Mary, Tom Collins, Garibaldi, Bull Shot e Brandy Egg Nog prevedono invece l'uso del tumbler alto (detto più precisamente highball). Questo tipo di bicchiere è usato più spesso per i long drink e i cocktail con frutta, poiché l'alta capacità permette alla frutta di essere immersa nel liquido.
Old fashioned
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L'Old fashioned, conosciuto anche con i termini anglofoni rocks e lowball, è un bicchiere di tipo tumbler basso utilizzato per servire liquori "on the rocks" (versati su cubetti di ghiaccio) o cocktail con pochi ingredienti.
In genere, un bicchiere da Old Fashioned contiene dalle 6 alle 10 once liquide (cioè dai 18 ai 30 cl),[4][5] mentre un doppio Old Fashioned glass ne contiene dalle 12 alle 16 (cioè dai 35 ai 44 cl).[6][5] L'American Old Fashioned e il rocks possono contenere da 22 a 34 centilitri e sono impiegati per servire diversi liquori quali whisky e rum.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ↑ Bicchieri da cocktails, su Alimentipedia.it. URL consultato il 14 giugno 2019.
- ↑ Classificazione dei cocktail e dei bicchieri, su cucina.corriere.it. URL consultato il 14 giugno 2019.
- ↑ Bicchiere Tumbler, I 3 Differenti Formati Da Utilizzare, su csconline.it. URL consultato il 14 giugno 2019.
- ↑ Gary Regan, The Joy of Mixology, first, New York, Clarkson Potter, 2003, pp. 132–133, ISBN 0-609-60884-3.
- 1 2 A. J. Rathbun, Good Spirits: Recipes, Revelations, Refreshments, and Romance, Shaken and Served with a Twist, Boston, Massachusetts, The Harvard Common Press, 2007, p. 13, ISBN 978-1-55832-336-0.
- ↑ Sharon Herbst, Herbst, Ron, The Ultimate A-to-Z Bar Guide, New York, Broadway Books, 1998, p. 9, ISBN 978-0-7679-0197-0.
Altri progetti
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