Nozawana

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Jump to navigation Jump to search
Una pianta di Nozawana
Mentaiko e nozawana sul riso

Nozawana (野沢菜) è una verdura giapponese in foglia spesso messa sottaceto. È della stessa specie della rapa comune e di una varietà giapponese di foglie di senape. Le sue foglie sono lunghe circa 60-90 cm.

In un periodo tra il 1751 e il 1764 fu portata dal maestro di un tempio buddista dalle montagne di Kyoto al villaggio di Nozawa-onsen. Il nome deriva dalla quindi dalla zona di provenienza unito a "na" che significa verdura in giapponese.

Il nozawana in salamoia è uno degli alimenti tipici della prefettura di Nagano.

Giappone Portale Giappone: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di Giappone