Naporitan

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Naporitan
Neapolitan, spaghetti of Japanese origin 2.jpg
Origini
Altri nomiNapolitan
Luogo d'origineGiappone Giappone
Dettagli
Categoriasalsa
Ingredienti principali
  • ketchup
  • cipolla
  • funghi
  • peperoni
  • bacon
Naporitan spaghetti

Naporitan o anche Napolitan (in giapponese ナポリタン?) fa riferimento ad una salsa usata per condire gli spaghetti, diventata molto popolare in tutto il Giappone. Nella composizione della salsa entrano: il ketchup al pomodoro (oppure solo pomodoro), la cipolla, i funghi, una salsa a base di peperoncini verdi e bacon. La ricetta sarebbe originaria di Yokohama ed è disponibile anche in versione istantanea.

Origine[modifica | modifica wikitesto]

Questa salsa venne ideata da Shigetada Irie (入江茂忠),[1] cuoco presso il New Grand Hotel (Hotel New Grand) di Yokohama, che trasse ispirazione dalle razioni militari in dotazione al Comando Alleato di occupazione, nel secondo dopoguerra.

Nome[modifica | modifica wikitesto]

La ricetta deve il suo nome alla città di Napoli. Tuttavia, problemi di carattere fonetico, riconducibili alla particolare scrittura ad ideogrammi, hanno indotto una diversa pronuncia del nome della città partenopea, e quindi della ricetta.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (JA) スパゲッティナポリタンは横浜生まれ! (PDF), su customs.go.jp (archiviato dall'url originale il 23 maggio 2011).

Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]

  • (JA) Naporitan, I'm crazy in Naporitan spaghetti!", Fuso-sha – November 2004, ISBN 978-4-594-04832-7 (Japanese)