Mustamakkara
| Mustamakkara | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Finlandia
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| Diffusione | Finlandia |
| Dettagli | |
| Categoria | salume |
| Ingredienti principali |
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Il mustamakkara (dal finlandese "salsiccia nera") è un sanguinaccio tradizionale finlandese.[1]
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Il mustamakkara sembra risalire almeno al sedicesimo secolo, quando veniva venduto presso il mercato di Pirkkala.[2] Oggi il sanguinaccio è disponibile in molti negozi e bancarelle in tutta la Finlandia, viene prodotto in alcune aziende[3] e conserva il suo status di specialità a Tampere.[4]
Caratteristiche e preparazione
[modifica | modifica wikitesto]Il mustamakkara viene prodotto mescolando sangue (che può essere di maiale, pecora, agnello, mucca o anatra) cereali, cipolle e spezie poi infilati all'interno di un budello. L'insaccato viene spesso consumato caldo insieme a confettura di mirtilli rossi.[3]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ↑ Andy Symington e Catherine Le Nevez, Sokos Hotel Ilves, in Finlandia, Lonely Planet, 2006.
- ↑ (FI) Mustamakkara, su archive.wikiwix.com. URL consultato il 9 giugno 2020.
- 1 2 (FI) Matka mustan ytimeen – Kuka oikeasti olet, mörköpötkö?, su aviisi.fi. URL consultato il 9 giugno 2020.
- ↑ (EN) Arthur Le Caisne, Mustamakkara, in Secrets of the Butcher: How to Select, Cut, Prepare, and Cook Every Type of Meat, Hachette, 2018.
Altri progetti
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