Cerasuolo d'Abruzzo
| Cerasuolo d'Abruzzo | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 140 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12% |
| Estratto secco netto minimo | 16,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 24/05/1968 |
| Gazzetta Ufficiale del | 15/07/1968, n 178 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Il Cerasuolo d'Abruzzo è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Chieti, L'Aquila, Pescara e Teramo.
Caratteristiche organolettiche [1][modifica | modifica wikitesto]
- colore: rosso ciliegia più o meno carico;
- odore: gradevole, delicatamente vinoso, fruttato, fine ed intenso;
- sapore: secco, morbido, armonico, delicato con retrogusto gradevolmente mandorlato.
Descrizione[modifica | modifica wikitesto]
È sempre stata considerata, a livello di disciplinare, come una tipologia appartenente al Montepulciano d'Abruzzo, in quanto prodotto fondamentalmente dalle stesse uve. A partire dalla vendemmia 2010/2011 è stato modificato il nome, in quanto è stato riconosciuto come vino D.O.C. a sé stante. Per tale motivo la denominazione esatta è di "Cerasuolo d'Abruzzo D.O.C".
Unica uva nel suo genere (a eccezione del Lambrusco di Sorbara) in quanto non è necessaria la debucciatura dell'acino per ottenere un vino rosato.
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
A tutto pasto. Vocato anche come aperitivo. La temperatura consigliata è tra i 10 e i 12 gradi.
In Abruzzo ne è diffuso l'uso, in alternativa al bianco, con il pesce. Quasi d'obbligo in abbinamento ai gustosi brodetti locali (cioè delle abbondanti zuppe di pesce nel cui intingolo vi è un po' di pomodoro). Si sposa bene anche a piatti di terra come carni bianche o formaggi.
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- nessun dato disponibile
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Disciplinare di produzione - Consorzio di tutela dei Vini d'Abruzzo, su consorzio-viniabruzzo.it. URL consultato il 13 luglio 2010 (archiviato dall'url originale il 5 maggio 2010).
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
- Cerasuolo
- Montepulciano d'Abruzzo rosso
- Montepulciano d'Abruzzo rosso riserva
- Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane
- Trebbiano d'Abruzzo
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Cerasuolo d'Abruzzo
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- (EN) Cerasuolo d'Abruzzo, su eAmbrosia, Commissione europea.
- Cerasuolo d’Abruzzo DOP, su Qualigeo.eu, Fondazione Qualivita.
- Cerasuolo D'Abruzzo DOP, in Dizionario dei prodotti DOP e IGP, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 2018.
