Miele di manuka

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Ciotola di miele di manuka

Il miele di manuka (nome botanico Leptospermum scoparium) è un miele prodotto esclusivamente in Australia ed in Nuova Zelanda dal nettare dell'albero di manuka. Mentre un componente presente nel miele di manuka, denominato metilgliossale alimentare, ha proprietà antibatteriche in vitro, non vi è alcuna prova conclusiva del suo valore medicinale o alimentare rispetto ad altri dolcificanti.

Descrizione[modifica | modifica wikitesto]

Il miele ha un sapore forte, caratterizzato da un sapore "terroso, oliato ed erbaceo, ricco e complesso"[1][2].

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Julie Biuso, Sizzle: Sensational Barbecue Food, Monterey, Cal.: Julie Biuso Publications, 2008, p. 154
  2. ^ Jon Morgan, Money from honey - a family affair, in Dominion Post, 5 marzo 2009. URL consultato il 12 marzo 2011 (archiviato dall'url originale il 24 ottobre 2012).

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