Melktert
| Melktert | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Sudafrica
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| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | Pasta frolla, latte, farina, zucchero, uova |
Il melktert (mɛlktɛt), che in afrikaans significa "torta al latte", è un dessert originario del Sudafrica costituito da una sfoglia dolce con un ripieno di crema a base di latte, farina, zucchero e uova. La proporzione tra la dose del latte e quella delle uova è maggiore rispetto a quella del dolce tipico portoghese pastel de nata o della dan ta, la tradizionale pasta all'uovo cinese. Entrambe le varianti sono state ispirate dalla variante portoghese, differendo tuttavia per la consistenza più leggera e per un più intenso sentore di latte. Alcune ricette indicano di lasciar cuocere la crema pasticcera all'interno della sfoglia, mentre altre suggeriscono di preparare il ripieno in anticipo e inserirlo all'interno del dolce prima di servirlo. Spesso, la superficie del dolce viene cosparsa di cannella. Inoltre, previamente alla preparazione, è possibile aromatizzare il latte da utilizzare per la crema pasticciera con una stecca di cannella.
Il melktert è descritto come un dessert caratterizzato da tratti distintivi olandesi.
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Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Die wen-melktert - hier's die resep!, su Sarie, 28 maggio 2009.