Melegatti

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Melegatti
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StatoItalia Italia
Forma societariaSocietà per azioni
Fondazione1894 a Verona
Fondata daDomenico Melegatti
Chiusura29 Maggio 2018 per fallimento
Sede principaleSan Giovanni Lupatoto
SettoreAlimentare
Prodottipanettoni, pandori, colombe pasquali, merendine
Sito web

La Melegatti S.p.A. è stata un'azienda dolciaria italiana con sede a San Giovanni Lupatoto (Verona) specializzata nella produzione di pandoro, dolce ideato dal fondatore stesso dell'azienda Domenico Melegatti, panettoni, colombe pasquali, torte e croissant. Il Ministero dell'Agricoltura e Commercio del Regno d'Italia, assegnò a Domenico Melegatti l'attestato di Privativa che riconosceva il brevetto per la produzione del pandoro il 14 ottobre 1894. Il pandoro rimarrà, anche negli anni a venire, uno dei prodotti di punta dell'azienda veronese.

Storia[modifica | modifica wikitesto]

Brevetto invenzione Pandoro Melegatti

L'azienda venne fondata a Verona presso un'antica pasticceria che aveva sede in corso Porta Borsari 21[1].

Il brevetto del pandoro venne dal Ministero dell'Agricoltura e Commercio per averne inventato il nome, la forma e la ricetta. Il dolce ebbe ben presto una folta schiera di imitatori, tanto da suggerire al fondatore la “sfida delle 1000 lire” invitando i pasticcieri che fabbricavano un dolce simile al suo a divulgare la vera ricetta del Pandoro in cambio del premio ma nessun pasticciere si presentò.[2]

Tra i prodotti facenti parte del catalogo di Melegatti, il pandoro è probabilmente quello che maggiormente identifica l'azienda veronese, oltre ad essere stata la prima creazione di Melegatti, che ne inventò nome, forma e ricetta. Inventato nel 1894, il pandoro nacque da una tradizione natalizia della città di Verona: un tempo, la notte della Vigilia, le donne veronesi si riunivano per realizzare il "levà", un impasto di farina, latte e lieviti.[3] Melegatti rinnovò la ricetta togliendo le mandorle e i granelli di zucchero, che considerava controproducenti per la lievitazione, e aggiungendo alla ricetta originaria quantità maggiori di burro e uova. L'impasto così realizzato richiede oltre dieci ore di lievitazione e 6-7 cicli di impasto, per un totale di circa 36 ore di lavorazione.

Conosciuto al giorno d'oggi come dolce tipico natalizio, in origine il pandoro era però considerato un dolce da mangiarsi tutto l'anno, in particolare la domenica e in altri giorni di festa. Apprezzato da subito, il pandoro diede un forte impulso alla crescita di Melegatti.

La tradizione veronese fa risalire il dolce alla specialità natalizia detta nadalin, creata per celebrare il primo Natale dopo l'investitura dei nobili Della Scala a signori di Verona nel 1277, ma le ipotesi sulle antiche origini del pandoro sono varie. C'è chi lo fa discendere dal pane di Vienna, dalla consistenza vellutata simile a quella delle brioche francesi. Altri invece lo associano alla tradizione veneziana del pan de oro, un dolce conico ricoperto da sottili foglie d'oro.[senza fonte]

Nel 1904 l'azienda ottenne un altro attestato di Privativa Industriale per l'invenzione del Pan Reale.

Alla morte di Domenico Melegatti nel 1914 ereditò tutto una nipote, Irma Barbieri, sposata con Virgilio Turco stretto collaboratore di Melegatti il quale gestiva il negozio aperto a Milano in corso Vittorio Emanuele. Alla morte di Virgilio Turco e Irma Barbieri l'azienda passò ai figli Antonio, Giuseppe, Carolina, sposata con Ronca, e Lorenza Turco (uscita dall'azienda alla fine degli anni). Per questo oltre alla Famiglia Turco, nell'azionariato Melegatti entrò la famiglia Ronca. Da allora le due famiglie, con il 50% ciascuno di proprietà, avranno strategie diverse.[4][5]

Negli anni l'azienda crebbe e dopo la fine della Seconda Guerra Mondiale, la “Casa del Pandoro Melegatti” diventò una società a responsabilità limitata. Nel 1951 venne aperto il primo stabilimento industriale a produzione automatizzata, in via Raggio di Sole. Lo sviluppo dell'azienda procedette anche negli anni sessanta, in particolare con la diffusione dei prodotti Melegatti non solo nei negozi di pasticceria, ma anche nei supermercati che cominciavano ad aprire sul territorio nazionale.

Nel 1983 viene inaugurato un nuovo stabilimento a San Giovanni Lupatoto.

Nel 2016 la società, presieduta da Emanuela Perazzoli dopo la scomparsa del Salvatore Ronca, entrò in una crisi economica dovuta a vari fattori, tra i quali: la forte concorrenza da parte della nota azienda Bauli e l'investimento molto oneroso per l'apertura di un nuovo stabilimento a San Martino Buon Albergo, vicino Verona, che avrebbe dovuto consentire di rendere l'attività industriale della società meno stagionale attraverso la produzione di prodotti dolciari vendibili per tutto il periodo dell'anno.[6]

Nell'ottobre 2017, a causa di investimenti ancora non produttivi e non riuscendo a pagare i fornitori e i dipendenti, l'azienda ha chiuso tra le proteste dei dipendenti posti in cassa integrazione[7]. Michele Turco, figlio di Giuseppe Turco, si è offerto di riprendere il controllo della società.[8]

Nel novembre 2017, grazie ai sei milioni di euro del fondo maltese Abalone, l'azienda ha ripreso a produrre pandori e panettoni per il 25 dicembre e i lavoratori (di cui 90 fissi e 220 stagionali) hanno potuto ricevere gli stipendi non percepiti da settembre.[9]

Nonostante una campagna social per l'acquisto dei prodotti Melegatti al fine di salvare il posto di lavoro dei dipendenti, campagna che porta a un netto incremento delle vendite[10], il 12 dicembre la proprietà ferma la produzione e mette il personale in cassa integrazione[11], ma la settimana successiva, viene ritirata vista l'alta richiesta dei consumatori, e la preparazione di colombe pasquali.[12] Il Gruppo Hausbrandt Trieste 1892 ha messo a garanzia della campagna di Pasqua un assegno da un milione di euro e ha espresso la volontà di acquisire la proprietà dell’azienda,[13] poi non concretizzatasi.[14]

Il 29 maggio 2018, il tribunale di Verona ha dichiarato il fallimento della storica società, a causa di debiti pregressi di circa 50 milioni di euro.[15]

Campagne promozionali[modifica | modifica wikitesto]

Dagli anni settanta l'azienda produsse campagne promozionali diffuse a livello nazionale in televisione, in radio e sui giornali con testimonial come Franca Valeri e altri volti del mondo dello spettacolo.

Premi e riconoscimenti[modifica | modifica wikitesto]

1999: il marchio ISO 9002 e il "Premio della Qualità", conferito dall'Associazione Industriali della provincia di Verona.

Sponsorizzazioni[modifica | modifica wikitesto]

Nel 2010 ha preso il via la prima edizione della "Melegatti Golf Cup", torneo golfistico nel quale le gare si svolgono con formula Stableford a 18 buche. Alla prima edizione del torneo sono seguite quella del 2011 e del 2012.

Nel 2012 Melegatti è diventata sponsor dei "Mastini", squadra emergente di football americano di Verona.[16]

Nel 2013, per l'evento di Mountain Bike "24h della Serenissima" a Barbarano Vicentino, è stato indetto il 1° Trofeo Melegatti.

Nel 2014 Melegatti è stato Sponsor Ufficiale del "Lasciami Entrare Live Tour" di Valerio Scanu, protagonista dello spot dei croissant Granleggeri, al quale è stato associato anche il concorso "VStaff per un Giorno", il quale dava la possibilità di passare un'intera giornata con l'artista durante l'ultima tappa del tour a Saint Moritz.[17]

Iniziative benefiche[modifica | modifica wikitesto]

Dal 2011 al 2014 la collaborazione con la Fondazione Rosangela D'Ambrosio, nata per aiutare i bambini dell'India, ha previsto la realizzazione di pandori in edizione limitata il cui ricavato della vendita è stato devoluto alla causa portata avanti dall'onlus[18].

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Palazzo fine '800, tuttora esistente, è contraddistinto dalle riproduzioni di pandori che ornano la facciata sulle terrazze al quarto piano. A memoria del negozio che non c'è più sono l'insegna e l'emblema sul portoncino laterale, in vicolo Corticella San Marco, con gatti e mele di pietra.
  2. ^ Melegatti spa - IL DOLCE SAPORE DI UNA FAVOLA DI ALTRI TEMPI Archiviato il 18 marzo 2014 in Internet Archive.
  3. ^ Melegatti, quando l'azienda faceva scuola nel mondo, su larena.it, 30 maggio 2018. URL consultato il 30 maggio 2018.
  4. ^ Salvatore Ronca, morto nel 2005, confessò al Corriere della Sera: "Litigavano i nonni, poi hanno litigato i padri e ora continua questa contrapposizione". Frase riportata da Stefano Lorenzetto nell'articolo "Il pandoro tramonta in Italia e risorge in India" pubblicato su La Verità il 12 novembre 2017.
  5. ^ Melegatti, Ronca contro Turco, su pressreader.com, 8 ottobre 2017. URL consultato il 1º dicembre 2017.
  6. ^ Forse quest’anno non mangeremo pandori Melegatti, Il Post.it, 7 ottobre 2017.
  7. ^ Crisi Melegatti,90 in cassa integrazione, ANSA.it, 5 ottobre 2017.
  8. ^ Melegatti: Turco prenderà controllo, ANSA.it, 6 ottobre 2017.
  9. ^ "Un pandoro per combattere la crisi". Melegatti riapre la produzione, su huffingtonpost.it. URL consultato il 26 novembre 2017.
  10. ^ Boom di ordini grazie ai social. Ma i lavoratori Melegatti rischiano un Natale amaro: chiesta la cassa integrazione, in Repubblica.it, 10 dicembre 2017. URL consultato il 12 dicembre 2017.
  11. ^ Rita Querzé, Melegatti blocca la produzione dei pandori: «Al super costano meno del pane, produrremmo in perdita», in Corriere della Sera. URL consultato il 12 dicembre 2017.
  12. ^ http://www.corriere.it/economia/17_dicembre_14/miracolo-natale-melegatti-l-azienda-ritira-cassa-integrazione-54dac18e-e0f7-11e7-acec-8b1cf54b0d3e_amp.html?__twitter_impression=true
  13. ^ Melegatti, non c'è più tempo per produrre le colombe per Pasqua ma Hausbrandt conferma impegno. URL consultato il 6 aprile 2018.
  14. ^ Fallisce Melegatti, su repubblica.it, 29 maggio 2018. URL consultato il 30 maggio 2018.
  15. ^ Tribunale dichiara fallimento Melegatti, su ansa.it, 29 maggio 2018. URL consultato il 29 maggio 2018.
  16. ^ Melegatti si avvicina al football americano: uno sport in continua ascesa Archiviato il 18 marzo 2014 in Internet Archive.
  17. ^ Copia archiviata, su webl0g.net. URL consultato il 19 giugno 2014 (archiviato dall'url originale il 15 giugno 2014). Melegatti sponsor ufficiale del Tour 2014
  18. ^ Melegatti S. Natale 2012 Archiviato il 18 marzo 2014 in Internet Archive.

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]