Melanzane a funghetti

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Melanzane a funghetti
Melanzane a funghetto 1.jpg
Origini
Altri nomiMulignane a fungetiello
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneCampania
Dettagli
Categoriacontorno
Ingredienti principali
 
Un piatto di polpette accompagnato da melanzane a funghetti

Le melanzane a funghetti (mulignane a fungetiello in dialetto[1]) sono un contorno tipico della cucina napoletana[2][3].

Si preparano in due varianti, con e senza pomodoro, cuocendo le melanzane a tocchetti in tegame con aglio e olio[2].

Il nome deriva dalla forma dei tocchetti di melanzane che ricordano dei piccoli funghi[1].

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ a b Daniela Guaiti, Campania - La grande cucina regionale italiana, Edizioni Gribaudo, 2010, p. 104, ISBN 978-88-580-0339-8.
  2. ^ a b Ricetta Melanzane a funghetto, su GialloZafferano.it. URL consultato il 20 ottobre 2015.
  3. ^ MULIGNANE A FUNGETIELLO, su Dialettando.com. URL consultato il 20 ottobre 2015.

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