Medovik

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Medovik
Medovik.jpg
Origini
Luogo d'origine Russia Russia
Diffusione paesi dell'ex Unione Sovietica
Dettagli
Categoria dolce
Ingredienti principali miele, biscotto, latte, noci
 

Il medovik (in russo: медовик?) è un dolce diffuso in Russia e nei paesi dell'ex Unione Sovietica, i cui ingredienti principali sono il miele e il latte condensato.

Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]

Si tratta di un dessert che richiede una lunga preparazione[1]. È formato da strati di biscotto con ripieno cremoso, e ricoperto di noci. Di consistenza morbide, ha un gusto di zucchero caramellato.

Prima di essere consumato, il medovik deve inoltre riposare in frigo per una notte intera.

Storia[modifica | modifica wikitesto]

Stando alla tradizione la ricetta sarebbe stata creata nel XVIII secolo da un giovane chef desideroso di impressionare l'imperatrice Elisabetta.[2] Va però detto che esistono pochi riferimenti al medovik anteriori al XX secolo e che la moderna versione del dolce si diffuse sono in epoca sovietica.[3] [4]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Sito Russia oggi: Medovik, bontà al miele
  2. ^ (EN) Paul Hollywood, The Weekend Baker, =Penguin, 2016.
  3. ^ (EN) Jennifer Eremeeva, Honey Coating a Controversy: Tort Medovik, su Russia Beyond The Headlines, 1 settembre 2012.
  4. ^ (EN) Alexey Mosko, Medovik: The tsar of Russian cakes, su Russia & India Report, 7 gennaio 2016.