Mastika

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Mastika
MastichatoDrink.jpg
Mastika in due varianti
Origini
Altri nomiMastiha
Luogo d'origineGrecia Grecia
DiffusioneMondiale
Dettagli
Categoriabevanda
RiconoscimentoD.O.P.
Settorebevande analcoliche, distillati e liquori
 

In Grecia, Mastika, o Mastiha, è un liquore aromatizzato al mastic, una resina ottenuta dal lentisco.[1] Il Mastika è un prodotto a denominazione di origine protetta dell'isola greca di Chio.[2]

Il nome della resina e del liquore derivano dal greco "masticare, digrignare i denti".

Produzione[modifica | modifica wikitesto]

La produzione del Mastika parte da una base alcolica prodotta da frutta fermentata (generalmente uva), distillazione e filtrazione attraverso le radici del lentisco. Il liquore può anche essere preparato con la resina del lentisco, per ottenere il distintivo gusto di pino.[senza fonte]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (EN) Dean Karayanis, Catherine Karayanis, Regional Greek Cooking, Hippocrene Books, 2008, p. 236, ISBN 0-7818-1146-5.
  2. ^ Masticha - Chiou

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