Marasmius oreades
| Marasmius oreades | |
|---|---|
_Fr_112276.jpg) | |
| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Fungi |
| Divisione | Basidiomycota |
| Classe | Basidiomycetes |
| Ordine | Agaricales |
| Famiglia | Marasmiaceae |
| Genere | Marasmius |
| Specie | M. oreades |
| Nomenclatura binomiale | |
| Marasmius oreades (Bolton) Fr., 1836 | |
| Nomi comuni | |
|
Gambesecche | |
| Marasmius oreades Caratteristiche morfologiche | |
|---|---|
| Cappello | convesso
 |
| Imenio | |
| Lamelle | libere
 |
| Sporata | bianca
 |
| Velo | nudo
 |
| Carne | immutabile
 |
| Ecologia | |
| Commestibilità | commestibile
 |
Il Marasmius oreades (Bolton) Fr., è un fungo molto conosciuto e apprezzato per la sua bontà, in particolare nell'Italia settentrionale dove viene comunemente appellato "Gambesecche".
Tuttavia se ne sconsiglia vivamente la raccolta ai non esperti in quanto facilmente confondibile con specie pericolose di piccola dimensione, in particolare con piccole Lepiota mortali. Un buon metodo per riconoscerlo è quello di manipolarne il gambo che è piuttosto consistente e pieno.
Descrizione della specie
[modifica | modifica wikitesto]
Carnoso-coriaceo, liscio, convesso, poi piano e un po' umbonato; 2-6 cm di diametro, di color cuoio o nocciola o ocra-chiaro o biancastro.
Bianche poi ocra-chiaro, distanti, libere, intercalate da lamellule.
Bianco-nocciola, tenace, duro, pieno, cilindrico, fistuloso.
Bianchiccia, dissecca senza deteriorarsi.
- Odore
- gradevole di mandorle amare, cianico; in questa specie sono state riscontrate quantità infinitesimali di acido cianidrico che, sebbene percepibili all'olfatto, non rappresentano assolutamente un pericolo per la salute.
- Sapore
- dolce, di nocciola
Allungate o ellissoidali, bianche in massa.
Habitat
[modifica | modifica wikitesto]
Cresce dalla primavera all'autunno, nei prati in cerchi (i cosiddetti “cerchi delle streghe”) o in file lungo sentieri erbosi.
Commestibilità
[modifica | modifica wikitesto]Ottima.
Si presta a diversi metodi di cottura. Per il suo aroma è un fungo ottimo anche essiccato.
Etimologia
[modifica | modifica wikitesto]Dal latino oreades = delle Oreadi, ninfe delle montagne.
Sinonimi e binomi obsoleti
[modifica | modifica wikitesto]- Agaricus coriaceus Lightf., Flora Scotica (1777)
- Agaricus oreades Bolton, Hist. Fung. Halifax, App.: 151 (1792)
- Agaricus pratensis Huds., Memoir of the New York State Museum 2: 254 (1778)
- Scorteus oreades (Fr.) Earle, Bulletin of the New York Botanical Garden 5: 415 (1909) [1906]
- Collybia oreades[senza fonte]
Funghi simili
[modifica | modifica wikitesto]È simile a funghi di piccola taglia, appartenenti ai generi Marasmius e Collybia, nonché a Strobilurus esculentus. Tuttavia i meno esperti possono confonderlo con specie velenose o addirittura mortali, appartenenti ai generi Inocybe, Clitocybe, Lepiota e Galerina.
Bisogna pertanto prestare la massima attenzione nella raccolta e nel consumo. Per tale motivo se ne sconsiglia vivamente la raccolta ai meno esperti.
Nomi comuni
[modifica | modifica wikitesto]- Gambesecche
Curiosità
[modifica | modifica wikitesto]- L'odore gradevole che emana questa specie (come di mandorle amare) è da attribuire a piccolissime tracce di acido cianidrico.
- Per riconoscerlo da altre specie di Marasmius o Collybia si consiglia di torcerne il gambo: quello del M. oreades sopporta ben 7 torsioni complete prima di spezzarsi.
Altri progetti
[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Marasmius oreades
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- (EN) fairy ring mushroom, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
| Controllo di autorità | LCCN (EN) sh88022190 · J9U (EN, HE) 987007551367705171 |
|---|
