Mandarancio

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Il termine mandarancio si riferisce al gruppo di agrumi ibridi tra il mandarino (Citrus reticulata e Citrus nobilis) e l'arancio (Citrus × sinensis e Citrus × aurantium). È un termine che potrebbe trarre in inganno poiché viene usato in modo volgare improprio. Nella storia (XX secolo) è stato il nome che si diede al frutto chiamato in dialetto volgare, mandarino. Il termine venne accettato per gli ibridi tra mandarino e aranci (... mandarino sia dolce, che mandarino amaro) ciò che in effetti ritroviamo in teoria nelle scienze agricole. Il termine venne poco usato e se ne preferirono le singole denominazioni di tipo commerciale (vedi sotto, "categorie americane").

Descrizione[modifica | modifica wikitesto]

La pianta dei mandaranci è il tipico citrus simile agli aranci (Citrus x aurantium) più vicini ai mandarini, ma le differenze non sono significative in quanto tutte le varietà cercano di emergere e fare conservare le caratteristiche insite del mandarancio (frutto). Dagli innesti si ottengono le piante robuste e resistenti agli agenti atmosferici avversi. Il mandarancio conserva la buccia sottile e morbida del mandarino, che viene tolta con estrema facilità (caratteristica del frutto). Anche la divisione in spicchi è semplice come nei mandarini ed è una caratteristica ottimale dei mandaranci. La derivazione dall'arancio gli conferisce un gusto deciso e un perfetto equilibrio agro-dolce. Le caratteristiche primarie che si perdono con l'ibridazione, sono due: 1) diversamente dalle piante progenitrici, i frutti di mandarancio maturano presto sui rami ; 2) non continuano la maturazione una volta raccolti, quindi la raccolta deve essere programmata.

L'ibridazione (innesto selettivo) ha determinato, nel frutto del mandarancio, un'imprevista perdita di potere nutrizionale calorico[1] e ciò ha inserito il frutto del mandarancio nelle diete nutrizionali ipocaloriche.

Categorie americane[modifica | modifica wikitesto]

La divisione in categorie generali dei citrus è molto controversa, e la parte più discussa è proprio quella sui mandaranci. Storicamente tutti gli agrumi provengono dall'Asia, ma gli studi asiatici non hanno molto influito sui tassonomisti europei, che hanno preferito seguire le proprie divisioni botaniche. Analogamente, pure gli statunitensi tendono a prendere in considerazione più le ricerche sul campo che le vecchie scuole di sistema. Ecco perché le categorizzazioni talvolta non combaciano.

In America il mandarancio più richiesto è il tangerino (Citrus × tangerina), che però in Europa viene considerato un mandarino, per cui le statistiche possono non essere chiare per un europeo. Non è infatti ben distinta la differenza tra i due agrumi.

A complicare le cose è anche il satsuma, da sempre considerato il padre di tutti i mandarini americani, importato secoli fa dal Giappone, dove è chiamato '

A complicare le cose è anche il satsuma, da sempre considerato il padre di tutti i mandarini americani, importato secoli fa dal Giappone, dove è chiamato Unshiu.

Si conviene sul fatto che "nella categorizzazione statunitense la specie dei mandarini comprende tutti i tipi di mandaranci". Pur esistendo varie scuole in merito, oggi si fa strada la divisione americana dei mandarini in quattro gruppi: a) gruppo classico (quello che in Italia viene chiamato mandarino), b) gruppo statunitense (satsuma/unshiu), c) gruppo mediterraneo (la varietà spagnola), d) gruppo comune (clementine e tangerini). È evidente che questa classificazione accomuna i mandarini con i loro ibridi mandaranci.

Alcune varietà[modifica | modifica wikitesto]

Il mandarancio più antico è di certo l'Unshiu (Citrus × unshiu), ottenuto in Giappone più di quattro secoli fa, ma generalmente ritenuto ancora una varietà di mandarino. In Italia, il mandarancio che ha conquistato i mercati ortofrutticoli nei decenni è stato la varietà Clementina (Citrus × clementina) che la maggior parte degli esperti agronomi considera come specie. Le sue caratteristiche sono risultate molto stabili nella coltivazione che non si può considerare una varietà. Attualmente viene prodotta in maniera industriale essendo il frutto agrume più richiesto sul mercato dopo l'arancia. È interessante il tangor, che sembra sia un ibrido di reincrocio tra l'arancio e un ibrido mandarino x arancio. Molti altri tipi di mandaranci si trovano sul mercato, come varietà instabili dette cultivar (okitsu, monreal, oroval e altri). Alcuni agronomi fanno rientrare tra i mandaranci gli ibridi ottenuti con le fortunelle, questo non è di comune prassi.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Balancek Website, Calorie madaranci, su balancek.com. URL consultato il 7 dicembre 2012 (archiviato dall'url originale il 5 marzo 2016).

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]