Malaga (gelato)

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Gelato al Malaga

Il Malaga è una varietà di gelato spagnola, originaria dell'omonima città.

Ricetta[modifica | modifica wikitesto]

Vino Malaga

Il gelato al Malaga viene preparato partendo da una base di latte, panna, zucchero e uova alla quale viene aggiunta dell'uva passa (del tipo Malaga) imbevuta di vino Malaga. Spesso la base viene centellinata con il vino stesso.

Nel gelato prodotto industrialmente, il vino Malaga viene sostituito dal Marsala o dal rum.[1]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Chiara Scudelotti: Ricettario italiano. Sezione Gelato di Malaga. Demetra, 2002. ISBN 88-440-2651-1.

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