Mécoulin
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| Lou mécoulin | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Altri nomi | Pandolce di Cogne |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Valle d'Aosta |
| Zona di produzione | Cogne |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
|
Il mécoulin (pron. francese, meculèn - fr. AFI: [mekulɛ̃]) è un pane dolce tipico della Valle d'Aosta, in particolare del comune di Cogne.
Descrizione[2][modifica | modifica wikitesto]
È un prodotto della tradizione che un tempo veniva preparato per il Natale[3] , mentre ora lo si trova praticamente tutto l’anno nelle panetterie locali. La cottura del Mécoulin avveniva nei forni a legna e la preparazione coinvolgeva tutto il villaggio. È un lievitato alto e soffice arricchito con uvetta macerata nel rum[4] [5].
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Lou mécoulin, su La Cucina Italiana. URL consultato il 16 gennaio 2019.
- ^ Il dolce Natale di Cogne, su LaStampa.it, 24 dicembre 2014. URL consultato il 16 gennaio 2019.
- ^ Lou mécoulin, su valledaosta.cucinaregionale.net. URL consultato il 16 gennaio 2019 (archiviato dall'url originale il 22 gennaio 2019).
- ^ Dolci di Natale regione per regione: le 15 specialità del Nord, su gamberorosso.it. URL consultato il 16 gennaio 2019.
- ^ Pane dolce Mécoulin di Cogne, su giochidizucchero.com, 31 marzo 2018. URL consultato il 16 gennaio 2019.
Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]
- (EN) Giovanni Gaudio, Slow and Fresh: Recipes from Northern Italy, su books.google.it. URL consultato il 16 gennaio 2019.
