Lupinus mutabilis
| Tarwi | |
|---|---|
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| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| Divisione | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordine | Fabales |
| Famiglia | Fabaceae |
| Sottofamiglia | Faboideae |
| Tribù | Genisteae |
| Genere | Lupinus |
| Sottogenere | Platycarpos[1] |
| Specie | L. mutabilis |
| Nomenclatura binomiale | |
| Lupinus mutabilis Sweet |
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| Sinonimi | |
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Lupinus cruckshanksii Hook |
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Il tarwi, chocho o lupino (Lupinus mutabilis Sweet) è una leguminosa originaria della Cordigliera delle Ande della Bolivia, Ecuador e Perù.
Ha una grande importanza nella gastronomia di questi paesi sin dall'epoca pre-ispanica. Il suo alto contenuto di proteine, maggiore di quello della soia, lo rendono una pianta di grande interesse per la nutrizione umana ed animale.
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