Kremna rezina

Kremna rezina
Origini
Altri nomi	kremšnita, torta di Bled
Luogo d'origine	Slovenia
Diffusione	Slovenia
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	pasta sfoglia; crema pasticcera; panna montata; zucchero a velo;
Varianti	cremenshnitte, torta diplomatica, krempita, millefoglie, napoleonka

La kremna rezina, kremšnita o torta di Bled^[1] è un dolce tradizionale della Slovenia a base di pasta sfoglia, crema pasticcera alla vaniglia e panna montata.^[2]

Secondo le fonti, la kremna rezina fu ideata nel 1953 dal serbo Ištvan Lukačević, che rielaborò una ricetta della sua terra d'origine.^[1]

Del dolce esistono molte varianti diverse in tutta Europa fra cui il cremenshnitte austriaco, il krémes ungherese, e la krempita, popolare in vari Paesi dell'Est europeo.^[1]

Note

1 2 3 Il dolce tipico più amato di Slovenia: la kremna rezina, o torta di Bled, su berightback.it. URL consultato il 4 febbraio 2021.
↑ Steve Fallon, Slovenia, EDT, 2010, p. 47.

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[KR-1] 1 2 3 Il dolce tipico più amato di Slovenia: la kremna rezina, o torta di Bled, su berightback.it. URL consultato il 4 febbraio 2021.

[2] Steve Fallon, Slovenia, EDT, 2010, p. 47.

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[2]