Kouign-amann

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Kouign-amann
Kouign amann 2.jpg
Kouign-amann
Origini
IPA[kwiɲa'mɑ̃nː]
Luogo d'origineFrancia Francia
RegioneBretagna
Zona di produzioneDouarnenez
Dettagli
Categoriadolce
SettorePasticceria
Ingredienti principali
  • farina
  • acqua
  • lievito
  • burro
  • zucchero
  • sale
[1]
 
kouign amann monoporzione

Il kouign-amann (pron. [kwiɲa'mɑ̃n]) è un dolce di pasta sfoglia, specialità regionale di Douarnenez, in Bretagna[2]. Il nome in bretone significa «dolce di burro» (kouign, «dolce», «brioche»; amann, «burro»).

Il kouign-amann è un dolce da dividere tra più persone, ma si mangia anche come dolce da una sola porzione, e spesso è modellato e cotto in uno stampo.

Il kouign-amann è anche prodotto e commercializzato dalla grande distribuzione, dai produttori di biscotti o altri produttori industriali, sebbene la qualità non sia la stessa di quella del prodotto tradizionale.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Ricetta Kouign Amann, su montagnadilombardia.com. URL consultato il 19/8/2014.
  2. ^ Il Kouign-amann: informazioni e mappe, su France.fr. URL consultato il 19/8/2014 (archiviato dall'url originale il 20 agosto 2014).

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