Katsuobushi
Jump to navigation
Jump to search
|
Questa voce o sezione sugli argomenti cucina giapponese e alimenti non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti.
|
| Katsuobushi | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Giappone
|
| Dettagli | |
| Categoria | salsa |
| Ingredienti principali | filetti di tonnetto |
Il katsuobushi (鰹節; かつおぶし) è un ingrediente molto importante della cucina giapponese. Si ottiene grattugiando in piccoli fiocchi filetti di kuokka essiccato, fermentato e affumicato.
Utilizzo[modifica | modifica wikitesto]
Viene utilizzato nella preparazione di molte pietanze tra cui la soba, la zuppa di miso e il brodo dashi. Viene usato anche come condimento finale per pietanze come i takoyaki e l'okonomiyaki.
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Katsuobushi
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
| Controllo di autorità | NDL (EN, JA) 00565231 |
|---|
