Katsuobushi
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
| Katsuobushi | |
|---|---|
 |
|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Giappone |
| Dettagli | |
| Categoria | salsa |
| Ingredienti principali | filetti di tonnetto |
Il katsuobushi (鰹節; かつおぶし) è un ingrediente molto importante della cucina giapponese. Si ottiene grattugiando in piccoli fiocchi filetti di tonnetto striato essiccato, fermentato e affumicato.
Viene utilizzato nella preparazione di molte pietanze tra cui la soba, la zuppa di miso e il brodo dashi. Viene usato anche come condimento finale per pietanze come i takoyaki e l'okonomiyaki.
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
Commons contiene immagini o altri file su Katsuobushi
