Jesuítas (piatto)
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| Jesuítas | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Argentina
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| Diffusione | provincie di Tucumán, Salta e Santiago del Estero |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Jesuítas | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Spagna
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| Diffusione | provincia di Salamanca |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
Le jesuítas sono un piatto tipico del nord-ovest argentino, principalmente delle province di Tucumán, Salta e Santiago del Estero. Sono diventate anche molto popolari nelle province di Buenos Aires e Córdoba, Mendoza, La Rioja e San Juan.
Descrizione[modifica | modifica wikitesto]
Di forma rettangolare, non più di 10 cm, le jesuítas sono composte di pasta sfoglia ripieno con prosciutto e formaggio, coperto da una crosta dolce[1]. Deve il suo nome ai gesuiti.
Varietà[modifica | modifica wikitesto]
In Spagna, di stessa forma, ma elaborato con crema e mandorle (e senza formaggio o prosciutto), sono tradizionali della provincia di Salamanca[2].
In Francia hanno la forma di un piccolo triangolo, ripieno di frangipane e ricoperto di glassa.
