Figlia dell'ex pattinatrice e allenatrice Cristina Mauri,[1] Jasmine Tessari inizia a pattinare all'età di cinque anni, allenata dalla stessa madre, al Mediolanum Forum di Assago. Nel 2010 forma una coppia di danza su ghiaccio insieme a Stefano Colafato, debuttando a livello internazionale nella categoria juniores. Tessari e Colafato partecipano nel 2012 ai I Giochi olimpici giovanili di Innsbruck piazzandosi all'ottavo posto. Dopo cinque stagioni disputate insieme, nel 2015 i due pongono fine al loro sodalizio a causa del deterioramento del loro rapporto personale.[2]
Seguendo il suggerimento di Barbara Fusar Poli, Jasmine Tessari si unisce a Francesco Fioretti[3] e nel settembre 2015 la nuova coppia esordisce a livello internazionale al Lombardia Trophy. Agli Europei di Ostrava 2017, con il 22º posto nel programma corto, non riescono a qualificarsi alla fase finale, ma riescono a centrare l'obiettivo ai successivi campionati di Mosca 2018 terminando in 18ª posizione. Migliorano la loro prestazione ai campionati europei di Minsk 2019 concludendo al 14º posto, e due mesi dopo partecipano a Saitama, in Giappone, ai loro primi campionati mondiali non andando oltre la rhythm dance con il 24º posto.
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