Insalata greca

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Insalata greca
Flickr - cyclonebill - Græsk salat.jpg
Origini
Luogo d'origineGrecia Grecia
Dettagli
Categoriapiatto unico
Ingredienti principalipomodoro, cetriolo, cipolla, feta, olive (tipicamente olive Kalamata), sale, origano, olio d'oliva

L'insalata greca (in greco: χωριάτικη σαλάτα /xorˈjatiki saˈlata/ "insalata rustica" o θερινή σαλάτα /θeriˈni saˈlata/ "insalata estiva") è una insalata tipica della cucina greca. Questo piatto è realizzato con pomodoro, cetriolo affettato, cipolla, feta, olive (tipica oliva Kalamata), sale, origano, olio d'oliva. Ne esistono numerose varianti: nelle isole vengono spesso aggiunti capperi sottaceto e le loro foglie. Nella Grecia settentrionale è comune l'aggiunta di peperoni.

Un dettaglio importante nella creazione di una vera insalata greca è l'eliminazione del sapore piccante della cipolla: questo si ottiene marinando prima la cipolla con del sale, poi la si sciacqua sotto acqua corrente e successivamente si lascia qualche minuto a bagno nell'aceto.

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