Insalata di pasta

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Insalata di pasta
Pasta salad with lobster, butter beans and chives.jpg
Origini
Luogo d'originenon conosciuta sconosciuto
Diffusionemondo
Dettagli
Categoriaprimo piatto
Ingredienti principalipasta

L'insalata di pasta, o pasta fredda, è un piatto freddo a base di pasta tipicamente estivo[1], costituito da pasta e altri diversi ingredienti mescolati insieme e condito in maniera variabile.

Preparazione[modifica | modifica wikitesto]

La pasta utilizzata può essere di diversi formati, in genere prediligendo quelli corti. Può anche venire utilizzata pasta integrale[2]. A fine cottura viene in genere sciacquata in abbondante acqua fredda in modo che smetta di cuocere e che venga eliminato l'amido e i pezzi di pasta non si attacchino tra loro[3]. Un consiglio che a volte viene dato è quello di preparare almeno parte del condimento prima della cottura, in modo da essere pronti ad aggiungerlo alla pasta una volta pronta e fare così in modo che l'aggiunta tempestiva di olio e di condimento contribuisca a tenere ben separati i pezzi di pasta[2]. Tra i molti ingredienti dell'insalata ricorrono spesso pomodorini o altre verdure tagliate a dadini, gamberetti, capperi, dadini di prosciutto o di altri salumi e formaggi di vari tipi, in genere anch'essi tagliati a dadini in modo che possano mescolarsi bene con la pasta.

Utilizzo[modifica | modifica wikitesto]

Insalata di pasta per il consumo fuori casa in un bentō (Giappone)
Ciotola di insalata di pasta come accompagnamento di un cheeseburger

L'insalata di pasta viene spesso consumata a casa come primo piatto, ma può anche accompagnare l'aperitivo oppure essere mangiata fuori casa nel corso di un pic nic o ancora al lavoro o a scuola durante la pausa pranzo.[4]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ AA. VV., Insalate di pasta e di riso, in Verdure crude e insalate, Giunti, 2002.
  2. ^ a b Insalate di pasta: 30(+1) ricette che fanno per voi, in La cucina italiana, 5 giugno 2017. URL consultato il 7 febbraio 2019.
  3. ^ Franco Berrino, Settimana primaverile-estiva, in Il cibo dell'uomo, FrancoAngeli, 2015.
  4. ^ Silvia Frau, Ecco 15 insalate di pasta da fare al volo, in Il Corriere. URL consultato il 7 febbraio 2019.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

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